생강, 제대로 알고 보관하기!
생강은 요리의 풍미를 더하고 건강에도 좋은 식재료입니다. 하지만 구입 후 어떻게 보관해야 할지 궁금하신 분들이 많을 텐데요. 생강 보관법부터 손질 방법까지, 자세히 알려드릴게요.
1. 생강 고르는 법
- 껍질: 얇고 매끈하며 황토색을 띠는 것이 좋습니다.
- 촉감: 단단하고 무거운 것이 신선합니다.
- 향: 생강 특유의 향이 강하게 나는 것이 좋습니다.
2. 생강 손질법
- 껍질 까기: 칼이나 숟가락 등을 이용하여 껍질을 벗깁니다.
- 팁: 생강을 물에 잠깐 담가두면 껍질이 더 잘 벗겨집니다.
- 다듬기: 깨끗하게 씻은 후 사용할 부분만 잘라냅니다.
- 보관: 냉장 보관 시에는 밀폐용기에 담아 신문지나 키친타월로 감싸 보관하면 습기를 조절할 수 있습니다.
3. 생강 보관법
- 냉장 보관:
- 껍질을 깐 생강은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 2주 정도 보관할 수 있습니다.
- 편으로 썰어서 냉동 보관하면 더욱 오래 보관할 수 있습니다.
- 냉동 보관:
- 껍질을 깐 생강을 물기를 제거하고 비닐팩에 담아 냉동 보관하면 6개월 이상 보관할 수 있습니다.
- 필요할 때마다 꺼내 사용하면 편리합니다.
4. 생강 활용법
- 요리: 볶음 요리, 찜 요리, 차 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
- 차: 생강차는 따뜻하게 마시면 몸을 따뜻하게 해주고 소화를 돕습니다.
- 피클: 생강 피클은 햄버거나 샌드위치에 곁들여 먹으면 좋습니다.
생강 보관, 이제 어렵지 않죠?
생강을 제대로 보관하여 맛있는 요리에 활용해 보세요. 건강에도 좋고, 요리의 풍미를 더욱 풍성하게 만들어 줄 것입니다.
궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요!
추가 정보:
- 생강은 따뜻한 성질을 가지고 있어 몸을 따뜻하게 해주고 소화를 돕습니다.
- 생강은 감기 예방에도 효과가 있으며, 진통 효과도 있습니다.
- 생강은 매운맛을 내는 진저롤 성분이 풍부하여 혈액순환을 촉진하고 신진대사를 활발하게 해줍니다.
주의: 임산부나 고혈압 환자는 과다 섭취를 피하는 것이 좋습니다.