고구마줄기 된장무침 만드는법 여름철 밥도둑 연한 고구마순 무침 요리

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고구마줄기 된장무침: 여름철 밥도둑, 연한 고구마순 무침 요리

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고구마줄기 된장무침 완성 사진

여름철 입맛을 돋우는 별미, 고구마줄기 된장무침!

아삭아삭한 식감과 구수한 된장의 풍미가 일품인 고구마줄기 된장무침은 여름철 밥상을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요. 연한 고구마순을 이용하면 더욱 부드럽고 맛있는 무침을 만들 수 있답니다.

재료 준비

• 고구마줄기: 1kg
• 된장: 3큰술
• 고추장: 1큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 매실액: 2큰술
• 참기름: 1큰술
• 통깨: 적당량
• 대파: 1/2개
• 청양고추: 2개
• 소금: 약간

만드는 법

1. 고구마줄기 손질:
   • 고구마줄기 껍질을 벗기고 5cm 정도 길이로 잘라줍니다.
   • 끓는 물에 소금을 약간 넣고 고구마줄기를 5분 정도 데쳐줍니다.
   • 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.

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고구마줄기 데치는 모습

2. 양념 만들기:

   • 볼에 된장, 고추장, 다진 마늘, 매실액, 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다.
   • 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.

3. 버무리기:

   • 데친 고구마줄기에 양념을 넣고 버무립니다.
   • 송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 버무려 마무리합니다.
   • 기호에 따라 통깨를 뿌려줍니다.

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고구마줄기와 양념 버무리는 모습

요리팁

• 고구마줄기는 너무 오래 데치면 질겨지므로 5분 정도만 데쳐주세요.
• 매실액 대신 설탕을 사용해도 좋습니다.
• 더욱 감칠맛을 내고 싶다면 멸치액젓을 약간 넣어주세요.
• 고춧가루를 추가하여 매콤하게 즐길 수 있습니다.

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완성된 고구마줄기 된장무침

여름철 밥도둑, 고구마줄기 된장무침으로 즐거운 식사를 만들어 보세요!

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Tip: 위 레시피는 기본적인 방법이며, 개인의 취향에 따라 재료와 양념을 조절하여 다양한 맛을 낼 수 있습니다.

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