오늘 점심은 돈까스-pork cutlet 먹었지렁!

<xhtml> <head> <title>포크커틀렛</title>  </head> <xbody bgcolor="white" text="black" link="blue" vlink="purple" alink="red"> 포크커틀렛 <table border="0"> <tr> <td width="106" height="177" rowspan="2"><img src="yori1.gif" width="155" height="177" border="0"></td> <td width="634" height="95" valign="baseline">재 료 *돼지고기(등심)-600g,후춧가루-1/2작은술,달걀-2개,양파즙-2큰술,밀가루-3/4컵  빵가루-1컵,쇼트닝 *소스:토마토케첩-1과1/2큰술,우스터소스-4큰술,서양겨자-1/2큰술</td> </tr> <tr> <td width="634" height="77" valign="baseline">조리 POINT 쇼트닝에 튀길 때에는 항상 같은 온도에 바삭하게 튀긴다. 일반 가정에서는 튀김거리를 하나씩 밀어넣어 익히는 동안 불을 조금씩 줄이는 방법을 쓴다. 튀김옷에 양파즙을 섞어 새로운 맛을 내는 것도 아이디어의 하나이다.</td> </tr> </table>   <table border="0" cellspacing="3"> <tr> <td width="742" colspan="4">조리방법</td> </tr> <tr> <td width="91" height="90" background="yori11.GIF"> </td> <td width="263" height="90" valign="top">1.돼지고기 양념하기   1㎝두께로 넙적하면서도 도톰하게 4장으로 포뜬 고기의 양면에 후춧가루를 뿌려 재운다. 오래 둘수록 맛이 배서 누린내가 덜하다.</td> <td width="98" height="90" valign="top" background="yori14.gif"> </td> <td width="275" height="90" valign="top">4.빵가루 입히기   달걀물 묻힌 고기의 양면에 촉촉한 감이 있는 빵가루를 묻힌다. 빵가루는 식빵을 믹서에 갈아서 준비하는데, 너무 마른 것은 물을 살짝 뿌려준다.</td> </tr> <tr> <td width="91" height="90" background="yori12.gif"> </td> <td width="263" height="90" valign="top">2.밀가루 묻히기   양념한 고기의 양면에 밀까루를 골고루 묻힌다. 살짝 묻히는 정도로 하여 밀가루는 털어낸다.</td> <td width="98" height="90" valign="top" background="yori15.GIF"> </td> <td width="275" height="90" valign="top">5.튀기기 쇼트닝을 녹여서 160°C가 되면 튀김옷을 입힌 고기를 넣어 앞뒤가 노릇하게 10분정도 튀긴다. 고기의 모양이 휘면 반듯하게 바로잡는다. 튀겨낸 포크커틀렛은 튀김망에 건져 기름을 뺀다.</td> </tr> <tr> <td width="91" height="89" background="yori13.GIF"> </td> <td width="263" height="89" valign="top">3.달걀물 묻히기   푼달걀, 양파즙, 밀가루1/4컵을 섞은 달걀물에 밀가루묻힌 고기를 담갔다가 건진다. 달걀물은 거품기로 충분히 저어야 한다.</td> <td height="89" valign="top" colspan="2">6.상에 낼 때 바삭하게 튀겨진 포크커틀렛을 한입에 먹기 좋게 길게 반으로 자르고 다시 2㎝폭으로 썰어 넓은 접시에 그대로 옮겨 담는다. 양배추채,오이,단무지를 곁들이고, 준비한 재료를 섞어 만든 소스와 겨자장도 함께 내서 식성대로 찍어 먹는다.</td> </tr> </table> </xbody> </xhtml>