선지 해장국

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0> <TBODY> <TR> <TD class=ntexth> 신선한 선지를 사다가 직접 해장국을 끓여보세요. 선지는 끓는 물에 데쳐서 넣어야 잡냄새가 없어요.</TD></TR> <TR> <TD height=15> <IMG height=1 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D34796597" width=1 LocalFile="yes"></TD></TR> <TR> <TD align=middle> <IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D34796598" border=0 LocalFile="yes"></TD></TR> <TR> <TD height=15> <IMG height=1 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D34796597" width=1 LocalFile="yes"></TD></TR> <TR> <TD> <IMG height=23 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D34796599" width=78 LocalFile="yes"></TD></TR> <TR> <TD height=5> <IMG height=1 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D34796597" width=1 LocalFile="yes"></TD></TR> <TR> <TD class=ntext> 선지 3컵, 우거지·콩나물 100g씩, 굵은 파 1대, 풋고추 1개, 붉은 고추 2개, 청주 1큰술, 소금 조금, 사골국물 5컵 우거지·콩나물 양념 : 된장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추장·참기름 1작은술씩</TD></TR> <TR> <TD>    </TD></TR> <TR> <TD> <IMG height=23 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D34796600" width=100 LocalFile="yes">  </TD></TR> <TR> <TD height=5> <IMG height=1 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D34796597" width=1 LocalFile="yes"></TD></TR> <TR> <TD class=ntitle03>재료 준비하기 </TD></TR> <TR> <TD class=ntext> 1. 선지를 신선한 것으로 준비해서 찬물에 담가 핏물을 빼고 체에 건져둔다. 2. 끓는 물에 청주 1큰술을 넣고 핏물 뺀 선지를 데친다. 숟가락으로 잘라보아 속까지 완전히 익었으면 건져낸다. 3. 우거지를 찬물에 담가 냄새를 우린 뒤 물기를 짜고 적당한 길이로 썬다. 4. 콩나물은 뿌리 끝을 다듬어 깨끗이 씻는다. 5. 굵은 파와 풋고추, 붉은 고추는 씻어서 큼직하게 어슷 썬다.</TD></TR> <TR> <TD height=15> <IMG height=1 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D34796597" width=1 LocalFile="yes"></TD></TR> <TR> <TD class=ntitle03>우거지·콩나물 양념하기 </TD></TR> <TR> <TD class=ntext> 6. 그릇에 우거지와 콩나물을 넣고 된장, 다진 마늘, 고추장, 참기름을 넣어 조물조물 무친다.</TD></TR> <TR> <TD height=15> <IMG height=1 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Ftfile.nate.com%2Fdownload.asp%3FFileID%3D34796597" width=1 LocalFile="yes"></TD></TR> <TR> <TD class=ntitle03>끓이기 </TD></TR> <TR> <TD class=ntext> 7. 냄비에 사골국물을 붓고 양념한 우거지와 콩나물을 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 끓인다. 8. 국물이 팔팔 끓어 콩나물이 익으면 데친 선지와 굵은 파, 풋고추, 붉은 고추를 넣고 푹 끓인다. 소금으로 간을 맞춘다.</TD></TR></TBODY></TABLE>