냉이전 만드는법 봄나물전 바삭하게 부치기 향긋한 냉이부침개 청양고추 양념장

[박유정]

봄 향기 가득! 바삭한 냉이전 만들기

namu.wiki

냉이전 만들기 과정 사진 모음

봄이면 어김없이 찾아오는 제철 별미, 냉이! 냉이의 향긋함을 가득 담은 냉이전은 봄철 입맛을 돋우는 최고의 메뉴입니다. 바삭한 식감과 냉이의 독특한 향이 어우러져 봄의 정취를 물씬 느낄 수 있죠. 지금부터 냉이전을 더욱 맛있게 만드는 특별한 레시피를 소개해 드릴게요.

재료 준비

• 냉이: 200g
• 부침가루: 1컵
• 물: 1컵
• 계란: 2개
• 청양고추: 1개
• 양파: 1/4개
• 소금: 약간
• 식용유: 적당량

양념장 재료

• 간장: 3큰술
• 식초: 2큰술
• 설탕: 1큰술
• 다진 마늘: 1/2큰술
• 참기름: 1큰술
• 통깨: 약간

만드는 법

1. 냉이 손질: 냉이는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
2. 반죽 만들기: 볼에 부침가루, 물, 계란을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어줍니다.
3. 채소 준비: 냉이는 먹기 좋게 다지고, 청양고추와 양파는 잘게 채 썰어줍니다.
4. 반죽에 채소 넣기: 반죽에 다진 냉이, 채 썬 청양고추와 양파, 소금을 넣고 골고루 섞어줍니다.
5. 부치기: 달궈진 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 국자씩 떠서 노릇노릇하게 부쳐줍니다.
6. 양념장 만들기: 볼에 모든 양념장 재료를 넣고 잘 섞어줍니다.
7. 완성: 부쳐낸 냉이전을 먹기 좋게 썰어 양념장에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.

팁

• 냉이는 데치는 시간이 너무 길면 질겨지므로 살짝만 데쳐주세요.
• 반죽에 튀김가루를 1큰술 정도 넣으면 더욱 바삭한 냉이전을 즐길 수 있습니다.
• 양념장에 고추장을 약간 넣어 매콤하게 즐기는 것도 좋습니다.
• 냉이전은 따뜻할 때 먹는 것이 가장 맛있습니다.

냉이전과 잘 어울리는 음식

• 막걸리: 냉이전의 고소함과 막걸리의 톡 쏘는 맛이 환상적인 궁합을 자랑합니다.
• 김치: 냉이전과 함께 먹으면 느끼함을 잡아주고 입맛을 돋워줍니다.
product.kyobobook.
냉이전과 막걸리, 김치가 함께 차려진 식탁

봄철 입맛 없을 때, 냉이전으로 건강도 챙기고 맛있는 식사를 즐겨보세요!

#냉이전 #봄나물 #요리레시피 #집밥 #온더테이블