냉이무침 만드는법 봄나물 냉이 손질법 보관법 맛있게 무치는 냉이 고추장무침

[박유정]

봄 향기 가득! 냉이무침 맛있게 만드는 법

1. 냉이 손질하기

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냉이 손질

• 냉이는 뿌리 부분을 다듬고, 잎 사이사이에 흙이 남아있지 않도록 깨끗하게 씻어줍니다.
• 잔뿌리를 제거하고 노랗게 변색된 잎은 버려줍니다.
• 흐르는 물에 여러 번 헹군 후 식초를 몇 방울 떨어뜨린 물에 잠시 담가두면 살균 효과도 있고 잔여 흙을 제거하는데 도움이 됩니다.

2. 냉이 데치기

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냉이 데치기

• 끓는 물에 소금을 약간 넣고 냉이를 데쳐줍니다.
• 너무 오래 데치면 냉이 특유의 향과 식감이 떨어지므로 30초~1분 정도만 데쳐주는 것이 좋습니다.
• 데친 냉이는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
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냉이무침 양념 만들기

3. 양념 만들기

• 고추장, 다진 마늘, 매실액, 참기름, 깨소금 등을 기호에 맞게 넣어 양념을 만들어줍니다.
• 좀 더 새콤한 맛을 원한다면 식초를 추가해도 좋습니다.
• 냉이의 향을 살리기 위해 간장 대신 된장을 사용하는 경우도 있습니다.
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냉이무침 버무리기

4. 버무리기

• 데친 냉이에 준비한 양념을 넣고 버무려주면 맛있는 냉이무침 완성!
• 쪽파나 고추를 송송 썰어 넣으면 색감과 풍미를 더할 수 있습니다.

[팁] 냉이 보관법

• 냉이는 신선할 때 먹는 것이 가장 좋지만, 보관해야 할 경우에는 냉장고 채소칸에 밀폐용기에 담아 보관합니다.
• 냉이를 물에 담가두면 쉽게 상하기 때문에 물기를 제거하고 보관해야 합니다.
• 냉동 보관할 경우에는 데친 후 물기를 꼭 짜서 냉동 보관합니다. 필요할 때마다 꺼내 해동하여 사용하면 됩니다.

다양한 냉이 요리

냉이 활용 요리

• 냉이국
• 냉이된장찌개
• 냉이전
• 냉이무침
• 냉이 겉절이
• 냉이 솥밥

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봄나물 식탁

냉이는 봄철 입맛을 돋우는 대표적인 제철 채소입니다. 냉이무침뿐만 아니라 다양한 요리에 활용하여 봄철 건강을 챙겨보세요!

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출처: 픽사베이, Unsplash 등 (정확한 출처는 생략)

참고: 위 내용은 일반적인 냉이무침 만드는 법이며, 개인의 취향에 따라 재료와 양념을 조절하여 다양한 맛을 낼 수 있습니다.

궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요!