그곳에 가면 먹게 되는 빵. 르봉뺑 빵

[가는 님아]

경기도 가평읍. 로봉뺑 빵집 천연발효제빵들.

유기농식재료에 천연발효종을 모든빵에 사용하고 빵맛이 좋다고하여 유명세가 있으며 SBS방송 생활의 달인에도 출연되고 기다려 산다는 제빵소 빵들이다.

생각치도 않았는데 큰집에서 인편에 보내왔다.

읍소재지 시골에 품질과 맛으로 인정 받아 빵덕후들은 방문해야 될 유명한 빵집이 있다는 게 믿어지지 않지만 시골에 이런 빵집이 있는 것은 꽤 바람직 하다고 생각된다.

블루베리빵.

블루베리 쨈이 들어 있다.우선 너무달지 않고 달달하며 빵은 부드럽고 구수한 맛이라 좋다. 퍽퍽하지 않고 공기층이 고르게 제법있다.

월넛브레드

빵위에도 빵속에도 호두가 있고 호밀빵식감으로 담백하고 전통 빵맛이다.

올리브롤치즈 치아바타

빵안 아래에 작은 치즈덩어리들이 여러 곳에 있다.

치즈 없는 부분의 맛은 밀맛이 없이 쌀빵맛 처럼 순수하고 담백하다. 따로 치즈와 먹으면 정말 제맛날 듯한 품격있는 빵이다. 흔치 않은 빵맛이다.

밤빵

빵위에 얇은 아몬드가 있고 빵속에 밤들이 듬성듬성 있는데 무르지 않고 너무 달지도 않아 맛있다. 따로 조리과정을 거친 밤인 듯 하다.

빵은 부드럽고 촉촉하며 균질하게 공기층이 있어 소프트한 식감이다.

크림치즈쇼콜라 바게트

버터 설탕 계란 우유가 O으로 표시 되어 있다.

전통 바게트같이 겉은 단단하고 속은 질깃한 식감이다

위에 초코칩이 있는 맛이 있고 커피(?)맛도 있으며 달큰한 맛으로 빵속에 건포도 호두가 여러곳에 있어 손이 많이 간 빵인듯 하다. 커피에 곁들어 먹으면 더 맛이 어울릴 듯한 맛이다.

바삭하고 건포도가 빵속에 들어 있고 약간 과자같은 식감이 있는 빵이고 커피와 어울릴 듯 하다. 영국에서 흔히 먹는다고 하는데 빵 이름이 기억이 안난다.

위 빵들을 먹어 보니 전반적으로 단맛이 없거나 절제된 맛으로 순수하며 인공적인 맛이 없는 듯 하고 느끼하지도 않고 많이 먹어도 거부룩한게 적은 편으로 편하다. 쇼코라바게트와 롤치즈치아바타 맛과 식감이 기억에 남고 버터프리첼도 커피와 먹으면 그럴 듯하게 어울릴듯 하다. 약간의 맛과 식감 그리고 재료와 제빵과정의 차이로 크게 맛과 선호를 가리는 것 같다.

유기농천연 발효 제빵소가 표시된 르봉빵 봉지다.

이빵집 시그네이쳐는 연유쌀바게트라고 한다. 담백한 쌀빵과 달콤한 연유크림의 조화가된 맛으로 계란 설탕 계란 우유를 사용 안한다고 하는데 쌀가루로 만든 반죽을 상온에서 발효시킨 다음 구운 맵쌀을 덮어 마치 누릉지 같은 바삭한 식감이 특징이라고 한다. 이빵이 가장 먼저 완판 된다고 한다.

그 밖에 잡곡호밀식빵 단호박찹쌀식빵 앙버터프리첼등이 유명도가 있는 듯 하다.

유기농밀가루 프랑스고급밀가루를 쓰는데 유기농은 카나다 일반은 미국 카나다제품을 사용한다고 한다. 밀가루 맛을 피잣으로 없엔다고 하는데 가평이 잣 최대 생산지라서 발상의 전환이 있지 않았나 추측도 해본다.

아침부터 저녁 늦게 까지 6번정도 제빵한다고 하는데 현장예약만 가능하고 대기줄이 선다고 한다. 가급적 인스타그램 공지를 확인하고 방문해야 확실