해물파전 레시피

[미션]

<해물파전 레시피>

요즘 일기예보가 정말 잘 맞더라고요.
주말에 비 소식이 있다고 해서
남편이 막걸리와 부침개가 먹고 싶다고 해요.
마침 냉장고에 쪽파 한 줌이 남아있어서
흔쾌히 만들어줬습니다.
냉동실에 늘 쟁여놓는 해물믹스도 녹이고
쪽파 손질해 썰어 넣고
계란까지 올려 노릇노릇하게 만들었어요.
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양념간장에 콕~찍어서 먹어주면
배도 부르고 얼마나 맛난지 몰라요.
막걸리 안주로도 그만이죠.
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<2장 재료>

쪽파 한 줌(30줄기 정도), 해물믹스 200g,
부침가루 1컵, 물 1컵, 청양고추 2개,
계란 2알, 식용유.
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1cup=250ml.

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먼저 냉동된 해물믹스를 해동시켜야 해요.
찬물에 잠시 담아 둡니다.
5~10분 정도면 잘 녹아요.
한번 헹구어주고 물기를 따라버려요.
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뿌리 부분을 칼로 먼저 잘라내요.
가장 바깥 자리 잎이 시들었다면
그 부분을 잡아 벗겨주세요.
이후 깨끗하게 서너 번 세척하고
물기를 털어줍니다.
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대가리 부분이 많이 두껍더라고요.
칼등으로 눌러 납작하게 만들어줘요.
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쪽파는 길게 나란히 올려 만들어도 좋지만
먹기엔 썰어서 넣는 편이 낫지요.
5cm 정도 길이로 썰어줍니다.
청양고추 2개는 잘게 썰어줄게요.
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먹기 좋은 크기와 두께로 썰어줍니다.

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부침가루와 물을 동량으로 준비해요.
계량컵으로 부침가루와 물 한 컵씩 넣어줘요.

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뭉친 가루 없이 곱게 풀어줄게요.
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쪽파를 비롯한 모든 재료를 넣어주고
골고루 섞어 해물파전 반죽을 만들어요.
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팬에 기름을 넉넉하게 둘러주고
중불로 가열해 주세요.
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팬이 달구어지면 반죽을 2국자 정도 올려
동그랗고 넓게 펼쳐주세요.

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국자를 이용해 반죽을 눌러 펼쳐줍니다.
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반죽이 동그랗게 잘 만들어졌다면
계란 하나를 올려주세요.
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계란 노른자를 터뜨려 대충 섞어줍니다.
반죽의 가장자리가 익어가는 게 보이고
팬을 흔들어 반죽이 잘 움직여진다면
뒤집어줄 상태로 구워졌다고 봐요.

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뒤집개를 이용해 뒤집어준 뒤
가장자리 모양을 다듬어주고
반죽을 눌러 얇게 펴주세요.
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양면이 노릇노릇하게 잘 익을 때까지 구워줍니다.
먹음직스러운 해물파전 레시피 완성입니다.

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노릇노릇하게 구워진 해물파전은
매콤한 양념간장과 곁들이면 좋아요.
한 끼를 대체해도 될 만큼 든든한 술안주입니다.

주말에 맛난거 많이 드시고 즐거운 시간 보내세요. ^^