돼지등갈비찜 황금레시피: 쪽갈비 1kg 기준 간장 양념으로 푸짐하게!
집에서 즐기는 특별한 한 끼, 돼지등갈비찜! 쪽갈비 1kg 기준으로 간장 양념을 활용한 황금 레시피를 소개합니다. 부드러운 육질과 진한 양념이 어우러져 입안 가득 퍼지는 풍미를 느껴보세요.
재료 준비
- 돼지등갈비(쪽갈비) 1kg
- 간장 1/2컵
- 물엿 3큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 생강즙 1큰술
- 맛술 3큰술
- 후추 약간
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 물 500ml
- 참기름 1큰술
- 통마늘 5~6개
- 월계수잎 2~3장
만드는 법
- 등갈비 손질: 찬물에 등갈비를 넣고 30분 이상 핏물을 제거해줍니다.
- 양념장 만들기: 볼에 간장, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 볶기: 냄비에 기름을 두르고 등갈비를 노릇하게 볶아줍니다.
- 양념 버무리기: 볶은 등갈비에 양념장을 넣고 골고루 버무려줍니다.
- 끓이기: 물, 양파, 대파, 통마늘, 월계수잎을 넣고 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 40분~50분 정도 졸여줍니다.
- 마무리: 국물이 자작해지면 참기름을 넣고 한번 더 버무려 마무리합니다.
팁
- 더욱 진한 풍미를 위해 양파를 채 썰어 함께 볶아주면 좋습니다.
- 매콤한 맛을 원한다면 청양고추를 추가해보세요.
- 압력솥을 사용하면 더욱 부드럽게 익힐 수 있습니다.
- 졸이는 시간에 따라 농도를 조절할 수 있습니다.
따끈따끈한 돼지등갈비찜 한 상 차려 놓으면 온 가족이 즐거운 식사 시간을 보낼 수 있습니다. 밥과 함께 먹어도 좋고, 면과 함께 비벼 먹어도 별미입니다. 지금 바로 레시피를 참고하여 집에서 맛있는 돼지등갈비찜을 만들어 보세요!
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은 예시이며, 실제 요리 결과물과 다를 수 있습니다.
본 레시피는 참고용이며, 개인의 취향에 따라 재료와 양을 조절하여 요리하시기 바랍니다.