<p>교수님, 글로불린 단백질은 열응고성이 있다고 했는데 왜 콩단백질 글리시닌은 가열만으로 응고가 안되는 건가요..?</p><p> </p><p>그리고 글로불린이 수용성 단백질이라고 적혀있는데 글로불린은 물에는 안 녹으니 불용성 아닌가요?</p> <!-- -->
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글로불린 단백질
도비듀
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24.03.13 17:41
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심재범
24.03.18 15:22
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안녕하세요.
3/22 강의때 언급해 보겠습니다.
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