맛남의 광장 백종원 잔치국수: 진한 육수와 칼칼한 고명의 환상 조합!
백종원 선생님의 레시피로 만드는 잔치국수는 그 어떤 식당보다 깊은 맛을 내는 비법이 있습니다. 진한 육수와 칼칼한 고명의 조화는 집에서도 간편하게 만들 수 있는 특별한 한 그릇입니다. 지금부터 맛남의 광장 레시피를 바탕으로 잔치국수를 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요.
재료 준비
- 육수 재료: 다시마, 멸치, 양파, 대파, 무
- 면: 소면 또는 중면
- 고명 재료: 양파, 당근, 애호박, 대파, 청양고추, 계란
- 양념: 국간장, 소금, 후추
레시피
1. 육수 만들기
- 냄비에 물을 넉넉히 붓고 다시마를 먼저 넣어 끓입니다.
- 다시마가 우러나면 건져내고 멸치를 넣어 끓입니다.
- 멸치 육수가 우러나면 양파, 대파, 무를 넣고 함께 끓여줍니다.
- 육수가 충분히 우러나면 건더기를 건져내고 간을 맞춰줍니다.
2. 고명 준비
- 양파, 당근, 애호박은 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어줍니다.
- 달걀은 풀어서 지단을 부쳐 채 썰어줍니다.
3. 면 삶기
- 끓는 물에 소면 또는 중면을 넣고 삶아줍니다.
- 면이 익으면 찬물에 헹궈 전분기를 제거합니다.
4. 국수 완성
- 냄비에 삶은 면을 담고 육수를 부어줍니다.
- 채 썬 채소와 지단을 고명으로 올려줍니다.
- 취향에 따라 김가루나 참기름을 추가해도 좋습니다.
백종원 잔치국수의 특징
- 진한 육수: 다양한 재료를 사용하여 깊고 풍부한 맛을 내는 육수가 특징입니다.
- 칼칼한 고명: 청양고추를 넣어 칼칼한 맛을 더해 깔끔한 마무리를 선사합니다.
- 간단한 조리법: 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 조리법으로 집에서도 손쉽게 만들 수 있습니다.
팁
- 육수를 만들 때 다시마는 먼저 넣고 멸치는 나중에 넣어야 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
- 면을 삶을 때 찬물에 헹궈주면 면발이 더욱 쫄깃해집니다.
- 고명은 취향에 따라 다양하게 활용할 수 있습니다.
백종원 잔치국수는 간단한 재료로 깊은 맛을 내는 특별한 요리입니다. 집에서도 쉽게 만들어 가족들과 함께 즐겨보세요.
더욱 자세한 레시피는 백종원 유튜브 채널이나 맛남의 광장 방송을 참고해주세요.
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