탕평채 만들기 소고기 없이 청포묵무침 만드는법 계란지단 고명 숙주나물 베이스

[박유정]

소고기 없이 더욱 건강하게! 청포묵 무침 레시피

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탕평채 만들기

탕평채는 다양한 재료의 조화가 돋보이는 궁중 요리지만, 소고기 없이도 충분히 맛있게 즐길 수 있습니다. 특히, 청포묵의 쫄깃한 식감과 계란지단의 고소함, 숙주나물의 아삭함이 어우러져 더욱 풍성한 맛을 선사합니다.

재료 준비

• 주재료: 청포묵, 숙주나물, 계란
• 부재료: 당근, 오이, 양파, 참기름, 소금, 깨소금, 간장
• 선택 재료: 미나리 (신선함을 더해줍니다)

만드는 법

1. 채 썰기: 청포묵, 당근, 오이, 양파를 채 썰어줍니다. 계란은 지단을 부쳐 채 썰어줍니다. 숙주나물은 데쳐 물기를 짜줍니다.

   • Tip: 채 썰기 두께를 일정하게 해주면 보기에도 좋고 식감도 좋아집니다.

2. 밑간: 채 썬 재료에 소금, 참기름, 깨소금을 넣고 버무려 밑간을 합니다.

3. 버무리기: 밑간한 재료와 데친 숙주나물을 큰 볼에 담고 간장을 조금씩 넣어가며 간을 맞춰줍니다.

4. 담기: 예쁜 그릇에 버무린 재료를 담고, 위에 계란지단을 고명으로 올려줍니다.

   • Tip: 미나리를 곁들여 상큼함을 더할 수 있습니다.

포인트

• 청포묵: 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
• 숙주나물: 데칠 때 소금을 약간 넣어주면 풋내를 없애고 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
• 간: 간은 개인의 취향에 맞게 조절해주세요.
• 색감: 다양한 채소를 활용하여 색감을 살려주면 더욱 먹음직스러워 보입니다.

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탕평채 완성

소고기 없이도 충분히 맛있는 청포묵 무침!

이렇게 만들어진 청포묵 무침은 깔끔하고 담백한 맛으로 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴입니다.

Tip: 탕평채는 냉장고에 보관 후 차게 먹어도 맛있습니다.

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맛있게 만들어 드세요!