탄산수 넣고 바삭바삭 두릅 야채튀김 만들기 튀김요리

[배중헌]

탄산수로 더 바삭하게! 봄 향기 가득한 두릅 야채튀김 레시피

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두릅 야채튀김

봄철 입맛을 돋우는 제철 채소, 두릅! 아삭한 식감과 향긋한 향이 일품인 두릅을 튀김으로 즐겨보세요. 탄산수를 활용해 더욱 바삭하고 가벼운 튀김옷을 입혀 집에서도 간편하게 고급스러운 맛을 낼 수 있습니다.

재료 준비

• 두릅: 200g
• 다른 채소: 양파, 당근, 파프리카 등 (취향에 따라)
• 튀김가루: 1컵
• 탄산수: 1컵
• 계란: 1개
• 소금: 약간
• 식용유: 적당량

만드는 법

1. 두릅 손질: 두릅을 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2. 채소 손질: 함께 튀길 채소를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
3. 튀김옷 만들기: 볼에 튀김가루, 탄산수, 계란, 소금을 넣고 멍울이 없도록 잘 섞어줍니다. 탄산수는 튀김옷을 가볍게 만들어 바삭한 식감을 더해줍니다.
4. 튀기기: 넉넉한 기름을 달군 팬에 준비한 채소와 두릅에 튀김옷을 묻혀 넣고 노릇노릇하게 튀겨줍니다.
   • Tip: 튀김 온도는 170℃ 정도가 적절합니다.
5. 마무리: 기름기를 제거한 후, 취향에 따라 소금, 후추 등으로 간을 해 먹거나 찍어 먹을 소스를 준비하여 곁들여 먹습니다.

맛있는 팁

• 다양한 채소 활용: 두릅 외에도 가지, 깻잎, 꽈리고추 등 좋아하는 채소를 넣어 다채로운 튀김을 만들 수 있습니다.
• 튀김옷 농도: 튀김옷의 농도는 튀길 재료의 종류에 따라 조절해주세요. 너무 묽으면 튀김옷이 흘러내리고, 너무 되면 눅눅해질 수 있습니다.
• 튀김 온도: 튀김 온도를 잘 맞춰야 바삭한 튀김을 만들 수 있습니다. 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 머금고 눅눅해지고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 덜 익을 수 있습니다.
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다양한 채소 튀김

바삭한 식감과 봄 향기 가득한 두릅 야채튀김! 오늘 저녁, 특별한 메뉴로 준비해 보세요. 간단한 과정으로 맛있는 튀김 요리를 즐길 수 있습니다.

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