몸에 좋은 카레~
함암효과 외에 치매 예방에도 효과가 있고 강황, 생강, 후추, 마늘 등
열을 북돋우는 향신료를 섞어서 만들기 때문에 몸의 기운도 따뜻하게 하고
더불어 약간의 다이어트에도 도움이 된다고 하더라구요~
근데 꼭 이런 효과를 따져서가 아니라 맛있어서 종종 먹는데요
보통땐 돼지고기 넣고 감자, 양파, 당근 등 채소 넣어 평범하게 먹었는데
신경 좀 써서 만들었어요 ㅎ
카레의 커큐민 흡수율를 더 높이는 토마토도 좀 넣고
다하누의 귀한 한우 넣고 그리고 먹을때 요거트 한큰술 정도 곁들여 먹었는데
동생도 맛있다 하고 잘 먹었네요 ^^
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양파 2/3쪽, 감자 1개, 당근 1/3쪽, 호박 1/3쪽, 방울토마토 한줌
채소는 사방 1.5~2cm 굵기로 썰고
토마토는 반으로 잘라 준비해요
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한우는 거의 영월 다하누를 이용하는데 품질이나 배송에 있어서
안심도 되고 일절 신경쓸게 없어서 좋더라구요
http://www.dahanoo.com
한우는 양지로 해서 큼직하니 썰어 두고요(너무 잘게 쓸면 지저분해 보이더라구요)
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1. 냄비에 올리브유 반큰술 정도 두르고 소고기와 후추 약간 뿌려서 볶다가
2. 단단한 감자, 당근, 소금 약간 넣고 뒤적이며 볶다가
어느 정도 코팅이 됐다 싶으면 물 한컵 붓고 뚜껑 덮어 익혀 주세요
3. 감자에 투명빛이 돌면 양파와 호박 넣고 역시 뒤적이다가
4. 채소가 자박하게 잠길 정도로 물 붓고(4컵 정도) 뚜껑 덮어 익힙니다
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감자가 투명하고 사박하게 익으면 분말카레 1팩과 고형카레 1개 넣고
잘 어울어지게 끓여 주세요
마지막에 토마토 넣어서 몇번 저어만 주고 바로 불 끄심 돼요
* 토마토는 열을 가하면 영양성분 흡수가 더 잘된다고 하죠
근데 너무 오래 끓이면 지저분해 보이고 시큼한 맛이 나서
마지막에 넣는게 좋을거 같아요
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* 분말로 된 우리카레는 강황성분이 많아 몸에 좋고
고형으로 된 일본카레는 버터가 들어가서 맛이 좋아
섞어서 하면 더 맛있더라구요
요거트는 취향에 따라 먹기 전에 섞어 드심 돼요
어른들은 별로 안 좋아하실듯~ ㅎㅎ
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첫댓글 카래향이 솔솔~~