유지의 이화학적 성질

[도비듀]

교수님 비중이 지방산 단쇄일수록 불포화도가 높을수록 증가인데 단쇄일수록 비중이 왜 증가하는지 이런 것도 이해해야할까요?(그 부분은 이해가 안돼서요)

[심재범]

안녕하세요.
제가 강의 중에 단순 암기로 말씀드린 것은 단순 암기하시면 됩니다.