소고기 버섯 고추장찌개 칼칼하게 끓이기!
입맛 없을 때 최고의 선택! 든든하고 얼큰한 소고기 버섯 고추장찌개 레시피를 소개합니다.
재료 준비 (4인분 기준)
- 주재료: 소고기 200g, 새송이버섯 2개, 표고버섯 3개, 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 2개
- 양념: 고추장 3큰술, 된장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 후추 약간
- 기타: 멸치 다시마 육수 800ml, 두부 1/2모
만드는 법
- 재료 손질: 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 버섯은 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰어줍니다. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 합니다. 두부는 먹기 좋게 깍둑썰기 합니다.
- 육수 만들기: 멸치와 다시마를 넣고 팔팔 끓여 육수를 우려낸 후 건더기를 건져냅니다.
- 양념 만들기: 볼에 고추장, 된장, 다진 마늘, 간장, 설탕, 후추를 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 볶기: 냄비에 식용유를 두르고 소고기를 볶다가 핏기가 가시면 양파를 넣고 함께 볶습니다.
- 찌개 끓이기: 4번에 볶은 재료에 육수를 부어 끓이다가 끓어오르면 양념장을 넣고 잘 풀어줍니다.
- 재료 넣기: 끓는 찌개에 버섯, 두부, 대파, 청양고추를 넣고 중불에서 5분 정도 더 끓여줍니다.
- 마무리: 기호에 따라 풋고추나 애호박을 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
팁
- 칼칼하게 즐기려면: 청양고추를 더 많이 넣거나 고춧가루를 추가하면 더욱 얼큰한 맛을 낼 수 있습니다.
- 깊은 맛을 내려면: 육수를 충분히 사용하고, 멸치 다시마 외에 표고버섯이나 다시마를 추가하여 육수의 풍미를 더해보세요.
- 다양한 버섯 활용: 새송이버섯 외에 느타리버섯, 표고버섯 등 다양한 버섯을 활용하여 맛과 식감을 더욱 풍부하게 즐길 수 있습니다.
따뜻한 밥 한 공기와 함께 즐기면 더욱 맛있는 소고기 버섯 고추장찌개! 오늘 저녁 메뉴는 칼칼하고 든든한 찌개로 정해보세요.
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