민속주 현황

[동의보감]

 

◎민속주현황

우리민족의 역사와 함께 면면이 이어져 왔던 우리나라 전래 민속주는 주로 쌀과 기타의 곡류, 식물약재 및 누룩 등을 사용하여 제조하여왔으나, 1909년 주세령의 공포 시행에 따른 자가제조 소비와 판매를 엄격히 구분하고 해방이후의 부족한 식량사정에 따른 양곡정책 등으로 인하여 우리나라 고유주라 할 수 있는 민속주의 명맥이 단절되었다. 그러나 "88서울올림픽 개최를 계기로 우리나라 전통문화를 전수·보전하고 외부적으로는 외국인 관광객에게 우리나라 술을 널리 알리기 위하여 관련 법조항을 개정하여 전통 민속주 제조의 길을 열게 되었습니다. 과거 문헌상에 나타난 전래 민속주를 대별하면 약주류, 탁주류, 소주류, 약용주류(가향주류) 등으로 분류할 수 있으며 일반적으로 유명하다고 하는 소위 지방민속주 또는 전래주는 대부분이 약주류와 약주 제조 시 식물약재 등을 혼화하여 제조하는 약용주류에 속하는 것이 많았다. 이러한 민속주의 대부분이 그 제조에 있어 양조 원료로는 백미를 주로 사용하고, 발효제로는 누룩만을 사용하였다. 급수비율도 현행보다 적은 것이 많으며 야생효모에만 의존하였습니다. 각 민속주별 사용원료, 제조방법 및 특징들을 간략하게 소개하면 다음과 같습니다.

번호	민속주명	주종	규격(%)	제조장 소재지	추천 부서	주   원   료
1	산성토산주	탁 주	8	부산 금정	문화	멥쌀,누룩
2	계명주	〃	11	경기남양주	〃	옥수수,수수,조청
3	제주민속좁쌀탁주	〃	6	제주남제주	제주	쌀,좁쌀,누룩
4	민속촌동동주	약 주	11	경기 용인	문화	찹짤,누룩
5	삼해주	〃	11	서울 태능	〃	멥쌀,찹쌀,누룩
6	면천두견주	〃	19	충남 당진	〃	찹쌀, 진달래꽃,누룩
7	한산소곡주	〃	18	충남 서천	〃	멥쌀,찹쌀,엿기름
8	김천과하주	〃	16	경북 김천	〃	찹쌀,누룩
9	국화주	〃	16	경남 함양	교통	찹쌀,국화,생지황
10	호산춘	〃	16	경북 문경	〃	멥쌀,찹쌀,솔잎
11	황금주	〃	14	경북 경주	〃	멥쌀,찹쌀,국화
12	연엽주	〃	14	충남 아산	〃	멥쌀,찹쌀,연엽
13	옥미주	〃	11	경기 안양	〃	현미,고구마,옥수수
14	칠선주	〃	16	인천 송도	〃	멥쌀,갈근,인삼
15	부의주	〃	13	경기 발안	문화	찹쌀,누룩
16	율무주	〃	13	강원 횡성	교통	멥쌀,율무,누룩
17	유자주	〃	15	경남 남해	〃	멥쌀,유자,솔잎
18	송죽오곡주	〃	16	전북 완주	〃	멥쌀,조,수수
19	감자술	〃	11	강원 평창	〃	멥쌀,감자,누룩
20	사삼주	〃	14	전남 승주	〃	찹쌀,사삼,누룩
21	좁쌀약주	〃	11	제주 표선	〃	차좁쌀,보리쌀,누룩
22	강냉이술	〃	16	강원 춘천	〃	찹쌀,옥수수,누룩
23	교동법주	〃	16	경북 경주	문화	찹쌀,누룩
24	송절주	〃	16	서울 서초	〃	멥쌀,찹쌀,송절
25	대추술	〃	16	충북 청주	교통	멥쌀,대추,솔잎
26	계룡백일주	〃	16	충남 공주	〃	멥쌀,솔잎,잇꽃
27	청명주	〃	17	충북 중원	〃	찹쌀,누룩
28	금산 삼송주	〃	16	충남 금산	농림	멥쌀,인삼,솔잎
29	제주 좁쌀약주	〃	13	제주 애월	제주	차좁쌀,멥쌀입국
30	둔송구기주	〃	16	충남 청양	농림	멥깔,찹쌀,누룩,구기자
31	약계명주	〃	16	경기남양주	〃	옥수수,수수,조청,솔잎
32	해남진양주	〃	16	전남 해남	문체	찹쌀, 누룩
33	비슬산하향주	〃	17	대구 달성	〃	멥쌀,찹쌀,누룩,국화
34	가야곡왕주	〃	16, 13	충남 논산	농림	찹쌀,누룩,국화,구기자,솔잎
35	제주 좁쌀약주	〃	12	제주남제주	제주	쌀,좁쌀,누룩
36	문배주	증류주	40	경기 김포	문화	수수,좁쌀입국
37	안동소주	〃	45	경북 안동	〃	멥쌀,누룩
38	한주	〃	35	충북 옥천	교통	멥쌀,찹쌀,송절
39	고소리술	〃	40	제주 애월	제주	차좁쌀,멥쌀입국
40	옥로주	〃	45	경기 용인	문화	멥쌀,율무
41	추성주	증류주	23	전남 담양	교통	멥쌀,두충,창출
42	옥선주	〃	40	강원 홍천	농림	멥쌀,옥수수
43	금산인삼주	〃	43	충남 금산	〃	멥쌀,인삼,솔잎
44	감홍로	〃	41	강원 철원	〃	멥쌀,수수,자초
45	신선주	〃	40	충북 청원	문 화	멥쌀,우슬
46	송로주	〃	48, 25	충북 보은	〃	멥쌀,송이옹가루
47	이강주	리큐르	25	전북 전주	〃	소맥분,배,생강
48	송화백일주	〃	38	전북 완주	농 림	멥쌀,송화가루
49	계룡백일주	〃	30, 40	충남 공주	〃	찹쌀,멥쌀,솔잎
50	가야곡왕주	〃	25, 40	충남 논산	〃	찹쌀,누룩,국화,구기자,솔잎
51	김제송순주	기타주	30	전북 김제	문 화	쌀보리,찹쌀,송순
52	전주과하주	〃	35	전북 전주	교 통	찹쌀,산약,인삼
53	김천과하주	〃	30	경북 김천	농 림	찹쌀,누룩
54	이강약주	약주	16	전북 전주

[동의보감]

횐님들이 사시는 지방의 전통주를 한번 찾아보시지요....^^

[뽀스]

"면천두견주" 있네요 ^^*

[동의보감]

호....두견주....한번 담궈 보실라우?....^^

[뽀스]

진달래 꽃 따러 다님 남들이 욕합니다..... 생긴건 산적같이 생겨서,,, 무슨 진달래 꽃을 딴다구요~~~

[동의보감]

우리가 따러 다니면 도움 안됩니다.....^^....시골에 장서면 진달래꽃 푸대로 따서 팝니다....화전도 해먹고....진달래주도 담그고....두견주도 담그고....^^

[Tosama(박강근)]

산엘다녀야 님도보고 뽕도따죠....ㅋㅋㅋ

[보노보노(윤은숙)]

진달래꽃필때 우리 화전 부쳐먹어요....제가 찹쌀불려서 머리에 이고 방앗간가서 빻아올께요....

[동의보감]

굿~....임다....^^

[밍징]

뽀스님 진달래 따러 다닌다고 뭐라고 하지 않습니다. 뱀 잡으러 다닌다고 그러지....

[사노라]

여주,이천은 없네요!...

[해피미엘]

이천.. 오비맥주... ^^ ㅋㅋㅋ

[사노라]

예.. 이천의 오비맥주는 남한강의 여주강물을 끌어다가 씁니다.. 진로도 마찬가지고요.. 물끄는 비용이면 공장을 배로 지을수 있었다나..어쨋다나... 고집쎄신 시골 지주님들이 땅을 않내 놓으셔서 그랬답니다... 원주의 1군사령부도 처음에는 여주에 올까도 했었는데.. 역시 같은 이유였다고 들었습니다...

[Shaka[차영기]]

천안...이슬이...^^

[벽계수]

좋은 자로 입니다..공부 많이 했습니다. 감사합니다...

[밍징]

우리 동네술은 없네.....

[예해든]

울동네 가평잣막걸리도 유명한데....

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ㅎㅎㅎ저도 잣 막걸리 좋아합니다....하지만 잣 막걸리는 민속주가 아닙니다....막걸리에 잣을 넣어서 조미를 한거지요....^^