햇양파장아찌 양념 끓이지 않는 양파고추장아찌 만들기

[조치환]

햇양파 장아찌, 끓이지 않고 더욱 아삭하게! ️

햇살 가득 머금은 싱싱한 햇양파로 만드는 장아찌! 뜨거운 불에 끓이지 않고도 아삭한 식감을 살려 더욱 맛있게 즐길 수 있는 레시피를 소개해 드릴게요.

재료 준비

• 햇양파: 넉넉하게 준비해주세요.
• 청양고추: 매콤함을 더하고 싶다면 청양고추를 추가해주세요.
• 간장: 진간장을 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
• 식초: 사과식초나 현미식초 등 다양한 종류의 식초를 사용해도 좋습니다.
• 설탕: 단맛을 조절하여 취향에 맞게 넣어주세요.
• 마늘: 슬라이스하여 함께 절이면 풍미가 더해집니다.
• 생강: 약간 갈아 넣으면 잡내를 잡아주고 향긋함을 더합니다.

만드는 법

1. 재료 손질: 햇양파는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 청양고추는 송송 썰고, 마늘은 슬라이스해주세요.
2. 양념 만들기: 볼에 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 생강을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.
3. 버무리기: 썰어놓은 양파와 청양고추를 양념장에 버무려줍니다.
4. 보관: 소독한 유리병에 담아 냉장 보관하면 2주 이상 맛있게 즐길 수 있습니다.

꿀팁

• 아삭함 유지: 끓이지 않고 절이면 양파의 아삭한 식감을 최대한 살릴 수 있습니다.
• 매운맛 조절: 청양고추의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
• 다양한 활용: 고기 요리, 쌈, 샌드위치 등 다양한 요리에 활용하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.

햇양파 장아찌 만들기 과정을 담은

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햇양파 장아찌 만들기

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햇양파 장아찌 완성

완성된 햇양파 장아찌의 모습

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