![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1645680F4B4158A654)
tip
떡은 직접 마련하지 못하셨을때는 떡집 떡을 구입하시는것이 더 쫄깃하고 맛있는듯 합니다.
너무 얇게 썰어진것보다 약간 토톰한 쌀떡이 쫄깃하고 불지 않아 좋구요.
만두소에 들어가는 재료들은 꼭 물기를 잘 짜서 넣어주세요.
끓여낼때 만두가 터져서 국물이 탁해지지 않도록 끓이면서 너무 휘젓지는 마세요.
만두를 많이 드실때는 따로 끓는 물에 만두를 추가로 삶아서 함께 상에 곁들여드셔도 좋답니다.
입맛에 따라 사골육수로 끓이셔도 진하게 맛있답니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1745680F4B4158A655)
이런저런 마무리들로 정신없었던 지난해 연말을 보내다보니
어느덧 마지막날도 기어코 오고말았었어요 ㅎㅎ
어릴땐 새해가 오는게 마냥 신났던거같은데
어느순간 아쉬움이 훨씬 크게 자리잡네요.
2009란 익숙한 숫자대신 2010이란 아직은 낯설은 녀석을 만나게되고
새해먹는 떡국한그릇과 함께 나이도 함께 먹게됬어요 ㅋ
추운 날씨 오돌오돌 떨며 사람많은 곳에서 종소리 듣는건
그래도 추억이 될테지만 엄두가 나질 않구~
마지막밤은 만두를 빚기로 했었답니다 ^**^
한해동안 부엌에서 지낸 시간이 가장 많았는데~~~
마지막날도 그렇게 보내는것이 나름 ㅋㅋ
가득가득 만두소를 만들어 이런저런 지난 애기들도 하고
새해에 이루고 싶은것들도 떠들며 빚었답니다~
꽉찬 만둣속처럼 새해에도 좋은일만 가득차길 바라며
맛있게 마무리하고
맛있게 새해를 맞이하려 준비했어요.
새해 첫날~~ 만들었던
따뜻하게 꽉찬 떡만둣국 레시피를 올려드립니다.
복을 가득 담아 맛있게 만들어드셔요 ^**^
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1945680F4B4158A756)
* 재 료 *
돼지고기800g,숙주나물2봉,두부3모,부추1/2단,쪽파1줌,
잘익은 배추김치1/4포기,당면1줌,고춧가루2~3스푼
다진마늘1스푼,소금후추약간,생만두피4~5팩
고기만두와 김치만두의 재료를 합쳐서 적었어요.
두가지 만두를 같이 만드실때 재료를 한번에 다져서 준비하시고
들어가는 비율만 바꿔서 넣어주시면 된답니다.
만두피는 시판되는 생만두피로 만들었는데 직접 만들면 더 좋답니다.
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1. 숙주나물과 소금물에 살짝 데친 후 체반에 받혀 식힌 후 물기를 꼭 짜준다.
당면도 끓는 물에 5~6분 삶아 찬물에 헹궈 체반에 받혀놓는다.
(당면은 삶은 후 10분정도 살짝 불었을때 썰어야 미끄러지지않고 잘 썰린다)
2. 두부는 면보에 넣고 물기를 꼭 짜면서 으깨준다.
3. 물기를 제거한 숙주나물과 당면,부추,쪽파는 곱게 다지듯 썰어주고
배추김치도 국물을 꼭 짜서 같은 크기로 곱게 썰어준다.
만두속에 들어가는 재료들은 물기를 잘 제거해주어야
만두가 잘 터지지않고 식감도 적당해진답니다.
면보나 베보자기에 재료들을 넣어 최대한 꼭 짜주세요~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1145680F4B4158A758)
4. 믹싱볼에 돼지고기 500~600g,다진쪽파와 부추,숙주나물,두부,다진마늘을 넣고
소금후추간을 해서 잘 치대서 고기만두소를 준비한다.
(김치만두에 넣을 고기와 채소는 조금씩 남겨두고
두부는 반 남기고 넣어주면 된다)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1345680F4B4158A859)
5. 믹싱볼에 남겨둔 고기와 채소,두부와 함께 김치,당면을 넣고
고춧가루와 소금,후추간을 해서 잘 치대 김치만두소를 준비한다.
(고춧가루는 좀 더 매콤한 맛을 내주고 김치의 남은 물기를 흡수해
소가 너무 질지 않게 잡아준다.
입맛에 따라 김치와 고춧가루 양을 가감해서 넣어준다)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1145680F4B4158A85A)
6. 만두피 가운데에 만두소를 1수저정도 떠서 가운데 올린 후
가장자리에 계란흰자나 물을 발라주고 반 접어 만두를 빚어놓는다.
이때 어슷주름을 잡아도 좋고 포크로 단단히 끝을 찍어도 좋다.
빚은 만두는 넓은 쟁반위에 비닐을 깔고 서로 붙지않게 담아주세요.
다시 위에 비닐을 깔고 담아내는 식으로 쌓아
랩으로 싸준 후 냉동실에 넣고 모양이 고정되 얼으면
떼서 비닐팩이나 용기에 옮겨담아 냉동실에 보관해두세요.
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* 재 료 * (2~5인분)
멸치육수:무1/4개,말린디포리1줌,육수용멸치약간,다시마2~3조각,생수2,5L
쇠고기200~300g,(조선간장1스푼,다진마늘1/2스푼,후추약간,참기름1/2스푼)
계란2~3개,대파나 쪽파, 떡국떡,빚은 손만두
육수는 한번 만드실때 넉넉히 준비해서 용기에 담아 냉장보관하시면
떡국을 끓일때 마다 편하게 사용하실 수 있어요.
육수와 쇠고기,지단양은 5인분정도로 미리 준비한 양을 적었구요.
떡은 한그릇등 1줌정도 잡아주시고 만두는 그릇당 4~5개정도 넣었답니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1345680F4B4158A85C)
1. 무는 큼직하게 썰어 물 2.5L와 준비한 디포리와 멸치,다시마를 넣고
센불에서 끓이다가 중불로 줄여 1시간정도 육수를 우려내준다.
(물을 2.5L정도 잡아 넣으면 육수가 완성했을땐 2L 한통정도 나온다)
완성한 육수는 식은 후 체반에 걸려 용기에 담아놓는다.
디포리는 멸치와 비슷하게 생긴 말린 밴댕이랍니다.
멸치와 함께 넣어 육수를 내면 맛이 깔끔하고 시원해요~~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1545680F4B4158A95D)
2. 굵게 채썰은 쇠고기는 분량의 양념을 넣어 밑간을 해놓는다.
3. 흰자와 노른자를 나눠 잘 섞은 후
팬을 약불로 달궈 기름을 살짝 발라 황백지단을 부쳐준다.
식은 후 채썰어 준비하고 대파나 쪽파도 썰어놓는다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1645680F4B4158A95E)
4. 떡은 찬물에 10분정도 담가서 체반에 받혀놓는다.
냄비를 중불로 달궈 밑간을 한 쇠고기를 넣어 볶아준다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1745680F4B4158A95F)
5. 육수를 부어 끓으면 떡을 넣고 조선간장(국간장)과 소금으로 간을 맞춰준다.
(쇠고기 밑간에 조선간장과 마늘이 들어가있으므로
간을 보면서 추가로 맞춰준다)
만두를 넣고 보글보글 끓여준다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1645680F4B4158A960)
6. 만두가 거의 익었을때 파를 넣고 완성한다.
(계란물을 풀어 넣을때는 이때 넣어주고 만두가 터지지 않도록
조심스럽게 국자로 섞어준다)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1545680F4B4158AA61)
마지막으로 계란지단과 쪽파를 살짝 뿌려 담아주세요.
김을 잘라 고명으로 얹어드셔도 좋구요.
잘 익은 김장김치와 겨울 묵은나물을 함께 곁들였답니다 ^^
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1645680F4B4158AA62)
깔끔하고 담백한 국물과 쫄깃한 떡~
속이 꽉찬 만두가 한그릇안에 모두 담겼어요 ^*^
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뽀얗게 푸짐한 떡만둣국 한그릇처럼~
새해에도 깔끔하게 맛있게~~ 보낼수 있길 바래봅니다 ^*^
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/1845680F4B4158AA64)
2010 년 1월 1일 새해밥상 받으시구~~ 복 많이 많이 받으셔요 ^**^
하얀 떡만큼 세상이 온통 눈으로 덮여진 하얀 아침이네요
아직도 마무리 못했던 지난해 일들이 많지만
또 시작해야 할 새해맞이가 두렵고 설레기도 합니다.
올 새해에도 맛있는 밥상을 많이 차려 대접할수 있기를....
멋진 사람들과 즐겁게 보낼수 있기를...
모든 분들이 좋은일만 가득하기를 바래보구요.
늘 들어도 들어도 좋은 말~~
새해 복 많이 받으세요 ^**^