차돌박이볶음
야들야들 입에서 녹는 금방 익는 차돌박이로 휘리릭 볶아 가족과 다 함께 즐겨보세요. 달큰한 양념장만 있으면 초보자도 훌륭한 맛을 낼 수 있답니다. 덮밥으로 만들어도 좋고 부추나 숙주, 가지를 함께 볶아도 맛있어요.
재료 2인분 필수재료 차돌박이(300g), 양파(1개), 풋고추(2개) 선택 재료 청양고추(1개), 붉은 고추(1개) 고기 밑간 소금(0.1), 후춧가루(약간) 양념장 설탕(0.7)+간장(2)+청주(1)+생강즙(0.3)+다진 마늘(0.5)+후춧가루(0.1)+참깨(적당량) 1 차돌박이는 키친타월에 감싸 지그시 눌러 핏물을 제거하고 먹기 좋게 등분한 뒤 고기 밑간에 버무리고, 고기밑간=소금(0.1), 후춧가루(약간) 2 양파는 채 썰고, 고추는 길게 반 갈라 씨를 제거한 뒤 길게 어슷 썰고, 3 양념장을 만들고, 양념장=설탕(0.7)+간장(2)+청주(1)+생강즙(0.3)+다진 마늘(0.5)+후춧가루(0.1)+참깨(적당량) 4 팬을 센 불로 달궈 차돌박이와 양파를 넣고 저어가며 볶다가 고기가 반쯤 익으면 고추를 넣어 조금 더 볶고, 5 거의 다 익으면 고기를 팬 가장자리로 밀고 기울여 양념장을 붓고, 6 끓어오르면 양념과 재료를 고루 섞어가며 볶아 마무리. 그릇에 담은 뒤 참깨를 뿌려요. |