묵은지 돼지등뼈찜 만들기: 푸짐하고 간단한 레시피
소개
오늘은 묵은지와 돼지등뼈를 활용한 푸짐하고 간단한 등뼈찜 레시피를 소개합니다. 묵은지의 풍미와 돼지등뼈의 쫄깃한 식감이 조화를 이루는 이 요리는 밥도둑 역할을 톡톡히 해줄 것입니다. 또한, 간단한 재료와 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있다는 장점도 있습니다.
준비물
- 돼지등뼈 1kg
- 묵은지 2쪽
- 김치 500g
- 양파 1개
- 대파 1대
- 마늘 3~4쪽
- 생강 한 똠
- 고춧가루 2큰술
- 된장 2큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 물 1.5~2L
조리법
- 돼지등뼈는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼줍니다.
- 묵은지는 깨끗이 헹궈 물기를 제거합니다.
- 김치는 굵게 다져 즙을 함께 넣습니다.
- 양파, 대파, 마늘, 생강은 굵게 다져 준비합니다.
- 냄비에 돼지등뼈, 묵은지, 다진 김치, 양파, 대파, 마늘, 생강, 고춧가루, 된장, 간장, 설탕, 소금, 후추를 넣고 물을 붓습니다.
- 센불에서 끓인 후 거품을 제거하고 약불로 1시간 30분~2시간 정도 푹 끓입니다.
- 돼지등뼈가 푹 익으면 불을 끄고 그릇에 담아 낸 후, 취향에 따라 김치, 깻잎, 깨 등을 뿌려 장식합니다.
팁
- 묵은지 대신 묵을 사용해도 좋습니다.
- 김치의 양은 취향에 따라 조절합니다.
- 매운 것을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
- 마지막에 깨를 뿌려 먹으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
후기
저는 직접 묵은지 돼지등뼈찜을 만들어 먹어봤는데, 정말 맛있었습니다. 묵은지의 풍미와 돼지등뼈의 쫄깃한 식감이 조화를 이루었고, 김치의 매콤한 맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있었습니다. 또한, 간단한 재료와 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있다는 장점도 마음에 들었습니다.
저는 밥도둑 역할을 톡톡히 해줄 푸짐하고 간단한 요리를 찾는다면 묵은지 돼지등뼈찜을 추천합니다. 여러분도 직접 만들어 맛있게 즐겨보세요!