초피나무 (Zanthoxylum piperitum (L.) DC.)

<div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/vF03/159b9237c1fe16f9b96ba1d53751b89cc0a795b9" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/vF03/159b9237c1fe16f9b96ba1d53751b89cc0a795b9" data-origin-width="4898" data-origin-height="3265"></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/vF03/1c22390db2e8b8a8ec76dac899fa7148bd8afb9c" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/vF03/1c22390db2e8b8a8ec76dac899fa7148bd8afb9c" data-origin-width="4898" data-origin-height="3265"></div><p><span style="color: #000000; background-color: #f4f4f4;" data-ke-size="size18">줄기는 높이 3m에 달하며 일년생가지에 털이 있으나 점차 없어지고 턱잎이 변한 가시는 밑으로 약간 굽었으며 길이 1㎝로 마주나기한다(산초나무는 어긋나기). 잎은 어긋나기하고 홀수깃모양겹잎이며 소엽은 9~10개이고 달걀형, 긴 달걀형으로 길이는 1~3.5㎝이고 물결 모양의 톱니가 있으며 톱니의 아랫부분과 잎 가장자리 및 정점에 샘이 있고, 향기가 있으며 잎의 중앙부에 연한 황록색 점이 있고 엽축에 가시가 있다. 암수딴그루로 5~6월에 피고, 복총상꽃차례는 잎겨드랑이에서 나오며 연한 황록색 꽃이 달리고 화피 및 수술은 각 5개있다. 삭과는 적갈색으로 구형이며 선점이 있고 종자는 검은색으로 9월 말~10월 초에 성숙한다. 성숙한 과피를 말린 것을 산초(山椒)라 한다.</span></p><p> </p><p>초피나무는 운향과(Rutaceae)에 속하는 낙엽관목 또는 소교목으로, 우리나라 산지와 계곡 주변에서 자란다. 줄기와 가지에는 날카로운 가시가 발달하며, 잎과 열매에서는 특유의 강한 향이 난다. 이 향은 정유 성분에 의한 것으로 감귤류 식물과 가까운 운향과 식물의 특징을 보여준다.</p><p>초피나무는 암수딴그루로, 봄에 황록색의 작은 꽃이 피고 여름에는 녹색 열매가 무리를 이루며 발달한다. 사진 속 열매는 아직 성숙 전 단계로, 표면에 작은 돌기가 촘촘하게 분포하는 것이 특징이다.</p><p>가을이 되면 열매는 붉은빛 또는 적갈색으로 익으면서 껍질이 갈라지고 내부의 검은 종자가 드러난다. 열매껍질은 향신료와 약용 자원으로 이용되며, 특유의 향과 얼얼한 맛을 지닌다. 이러한 맛은 산쇼올(sanshool) 계열 성분에 의해 나타난다.</p><p>초피나무는 예로부터 식용과 약용으로 널리 활용되어 왔으며, 어린 잎은 식재료로 이용되고 열매껍질은 향신료로 사용된다. 또한 꽃과 열매는 곤충과 조류에게 먹이 자원을 제공하여 산림 생태계에서도 중요한 역할을 한다.</p>