|
1.좋은 와인 이렇게 고른다 | |
| |
이제 와인은 우리 일상에 깊숙이 뿌리를 내린 친숙한 기호품이다. 굳이 마니아가 아니어도 식당이나 집에서 와인 한 잔의 여유는 흔한 모습이 되고 있다. '알고 마시면 더 맛있다'는 와인, 좋은 와인을 고르는 방법과 보관법을 소개한다.
1. 우선 와인은 믿을 만한 곳에서 구입해야한다. 특히 재배지, 수확시기, 기후 등이 기입된 레이블의 부착 여부를 확인하는 게 기본이다.
2. 기초적인 품질 분류는 코르크 마개 부착 여부로 판가름 할 수 있다. 대체로 고급 와인은 코르크 마개를 사용한다.
3. 와인의 색깔을 잘 살펴야 한다. 와인을 햇빛에 비췄을 때 화이트 와인은 맑고 투명할 수록 좋고, 레드와인은 병 밑바닥 등에 앙금이 깔려 있을수록 고품질이다. 더 자세히 들어가면 화이트 와인은 대체로 호박빛깔을 띠는데, 갈색을 띤다면 오래된 것이나 잘못 보관돼 산화된 경우이고, 레드 와인은 루비색을 띠지만 알코올 농도가 짙고 탄닌 성분이 많은 것은 석류빛을 띠게 된다.
4. 와인의 향도 중요한 감별 요소이다. 와인 향이 잔에 꽉차도록 가볍게 흔든 후 코를 대고 깊숙이 향기를 맡는다. 향이 은은해야 한다. 알코올 냄새나 나무통 냄새, 코르크 냄새 등이 강한 것은 좋은 와인 향이 아니다.
5. 혀끝으로 느껴지는 맛만큼 정확한 감별법이 또 없다. 와인을 한 모금 입에 넣고 혀끝으로 목젖까지 굴리면서 음미 할때, 좋은 와인일수록 촉감이 부드럽다. 화이트 와인의 경우 탄닌 성분의 떫은맛이 함께 조화를 이뤄야 한다.
6. 와인을 보관할 때 가장 주의해야 할 점은 햇빛이다. 해가 들지않는 섭씨 1도 안팍의 어두운 장소에 보관하며 장기보관시에는 병을 눕혀 보관해야 한다. 고급 와인의 경우, 섭씨 12~14도의 온도에 65~75% 습도를 유지해 보관하며, 주변에 냄새가 강한 것이나 약품, 비누 등을 놓지 않는게 일반적인 보관법이다 |
2.my table wine | |
| |
|
3.3만원 이하, 가격대비 최고의 와인 |
1 토레스 코로나스(Coronas, Torres)·1만6천원 토레스는 스페인 와인을 세계 시장에 부각시킨 작품으로 유명하다. 이제는 점차 사라져가는 스페인 전통 품종 템프라닐로와 카베르네 소비뇽이 섞여 맛깔스러운 맛을 느낄 수 있다. 촌스럽다고 느낄 수 있으나 어딘가 품위가 있는 와인. 신동 와인 수입. 2 산 페드로 35 사우스 카르메네르(San Pedro 35 South Carmenere)·2만3천원 가격 대비 품질 좋은 와인으로 칠레 와인을 빼놓을 수 없다. 카르메네르는 멸종된 줄 알았다가 우연히 칠레에서 발견된 포도 품종. 부드러움과 진한 맛이 기존의 메를로트와 비슷하지만, 힘과 감미로움은 한 수 위. 풍부한 과실 느낌이 나면서도 입 안의 촉감이 부드러운 와인이다. 금양 인터내셔널 수입. 3 돈나 푸가타 안칠리아(Anthilia, Donna Fugata)·1만8천원 시칠리아 섬의 따가운 햇살을 머금은 포도 맛이 어떤 것인지 느끼게 해주는 와인. 아로마가 훌륭하며, 담백한 단맛 안에 감도는 적절한 신맛의 조화가 가장 큰 장점. 시원하게 보관했다 마시면 식전 주로도 좋고, 가벼운 육류나 생선·치즈·파스타 등에 잘 어울린다. 나라 식품 수입. 4 루이막스 부르고뉴 피노누아(Bourgogne Pinot Noir, Louis Max)·3만2천원 부르고뉴 와인을 처음 접할 때 ‘시큼, 물큰’하던 당혹감을 기억한다. 하지만 황제들이 왜 부르고뉴 와인을 좋아했을까. 향에 취하고, 색에 유혹되고, 여운에 아쉬움이 남는, 이 가격에서는 최상의 와인. 적당히 묵직한 보디에 체리·자두 등의 과일 향이 나며, 부드러운 타닌과 라인&민트 향이 조화롭다. 고려양주 수입. 5 장모로 |
| |||
5 장모로 보졸레 누보(J. Moreau Beaujolais Nouveau)·2만5천원 11월 말부터 12월까지 한창 마시게 되는 보졸레 누보 중에서 선택한다면 추천할 만한 와인. 밝은 보랏빛을 띠고 있으며, 포도의 특성을 최대한 살려 마치 포도 주스를 마시는 느낌이다. 첫 맛이 떫지 않아 초보자에게도 좋으며, 웬만한 한식과 마시기에도 부담 없다. 금양 인터내셔널 수입. |
4.와인 라벨분류법(프랑스,독일,이탈리아) | |||||||||||||||||||||||||
|
6.프랑스 와인 등급 분류
프랑스 보르도의 공식 품질등급 분류 1)Chateau Ausone |