<P>동호회 여러분들 이렇게 반겨주시고 친창해 주시니 몸둘바를 모르겠습니다.</P>
<P>원래 초보자들한테 조금 잘 한다 칭찬해 주면 미친듯이 하잖아요~~</P>
<P>그래서 오늘도 글을 올리게 돼네요...</P>
<P>사실 올릴까 말까 고민을 좀 했습니다... 싼티 날까봐서요...ㅡ.,ㅡ</P>
<P>그런데 올리기로 한 이유는 앞전에 올린 글에 이유가 있습니다.</P>
<P>그 날 많은 기대를 하고 와인을 마셨지만 기대에 못 미쳤잖아요! 본래 남자라는 인간들이 만족을 하지 못하면</P>
<P>만족할 때 까지 계속 시도를 하거든요...</P>
<P>그래서 사실 오늘 올리는 와인은 그 다음 일요일 날 재도전한 와인 입니다...</P>
<P>그래서 오늘 제가 여러분께 이야기 해드릴 와인은 Alamos 입니다.</P>
<P>이 와인을 어떻게 사게 됐나구요? 사실은 여기 방장님 때문에 사게 됐습니다...</P>
<P>제가 초보자라 와인 살 줄을 모르잖아요.. 그래서 사실 요즘 사는 와인은 제가 보는 책에 나오는 와인이던지</P>
<P>여기 방장님께서 마셔본 와인을 따라서 삽니다...(기분 나쁘시지 않으시죠?)</P>
<P>그래서 여기 방장님께서 올리신 글 중에 곱창집에서 이 알라모스와 마신 이야기를 보고 사게 됀 것이지요..</P>
<P>그 분위기가 짐작이 가잖아요... 안개 낀 듯이 뿌연 가게...곱창은 숯불위에서 수줍은 듯 쪼그라 들고..</P>
<P>그 속에서 피어오르는 곱창의 꼬소미한 향....주위사람들의 왁자지껄 세상 사는 이야기...</P>
<P>그 순간 검붉은 와인 한 모금...그리고 행복한 미소를 머금고 상대방 바라보기...크 허~~~</P>
<P>글을 보고 이런 모습이 떠올르는데 안 살 수 있겠습니까? ( 방장님 마셨던 곳이 이런분위기 맞습니까? 레스토랑같은</P>
<P> 분위기는 아니였겠죠?) </P>
<P> </P>
<P> 이 와인도 홍콩에서 샀는데 점원이 사실 추천은 하지 않더군요.. 병마다 맛이 균일하지 않다고 하면서요... 정말 실망할 수도</P>
<P><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/187620144B025E4249" class="tx-daum-image" style="FLOAT: left; CLEAR: both; MARGIN-RIGHT: 8px" actualwidth="320" border="0" hspace="1" vspace="1" width="320" /></P>
<P> 있다면서... 그러나 저는 샀죠... 곱창 생각 하면서요..</P>
<P> 그리고 토요일 실수를 만회하기 위해 코르크를 뽑아 냈습니다.</P>
<P> 뭐 사실 그리 부담될 것도 없었어요.. 뭐 워낙 저가 와인이라서...</P>
<P> 그럼 소개를 해볼까요.</P>
<P> 이름: ALAMOS</P>
<P> 빈티지: 2007년</P>
<P> 가격: HK 62 (한국돈으로 요즘 환율로 하면 만원이 조금 넘네요.)</P>
<P> 지역 : 아르헨티나 멘도자</P>
<P> 품종: cabernet sauvignon</P>
<P> RP, WS: 점수가 있을 수 없겠죠.. 뭐 로버트 파커가 이런 와인</P>
<P> 감상할 시간이 있겠습니까?</P>
<P> ALAMOS의 상위 상품인 CATENA ALTA, CETENA ZAPATA(맞나</P>
<P> 모르겠네!) 은 점수가 있긴 있던데... ALTA나 짜파타는 가격도</P>
<P> 좀 하죠...</P>
<P> 하여튼 아르헨티나 국가 육성 품종이 말벡이라 alamos 말벡을</P>
<P> 사고 싶었는데... 없어서 살 수 없었습니다.</P>
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<P> </P>
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<P>자! 토요일 실수를 만회하기 위해 고고씽~~~</P>
<P>스테이크용 고기도 굽기전 30분 미리 냉장고에서 꺼내 놓구요.. </P>
<P>(최고의 고기맛을 갖기 위해 생고기 사는 약간의 센스는 필수죠...)</P>
<P>스테이크 시즈닝으로 밑간 합니다... 그리고 또 30분 상온 숙성을 합니다...</P>
<P>팬을 먼저 달구고 굽숩니다... 정확히 한쪽면에 2분씩 4분을 굽고... 3분 웨이팅을 하고 접시에 올리면 아래 사진이 </P>
<P>됩니다. 웨이팅을 해야 가운데로 모인 육즙(드립)이 전체적으로 다시 퍼집니다...아주 중요합니다...</P>
<P> </P>
<P><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/14729B144B02633594" class="tx-daum-image" width="341" height="385" style="WIDTH: 341px; FLOAT: left; HEIGHT: 385px; CLEAR: both; MARGIN-RIGHT: 8px" actualwidth="320" border="0" hspace="1" vspace="1" /></P>
<P> 음~~ 그럴듯하죠~~</P>
<P> A1 스테이크 소스를 준비는 해놓았지만.. 뿌리지는 않습니다..</P>
<P> 왜냐구요..</P>
<P> 시즈닝만해도 이미 간이 충분하고요..</P>
<P> 소스안에 블랙 페퍼 맛이 강하면 와인 맛을 잡아 먹을까봐</P>
<P> 우선은 소스를 안뿌리고 먹습니다.</P>
<P> 와인 시음을 하고 고기 한 점 썰어서 먹어보고 소스를 첨가해서</P>
<P> 먹을 지 말지를 정하는 것이지요...</P>
<P> </P>
<P><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/19034E144B02646656" class="tx-daum-image" width="221" height="195" style="WIDTH: 221px; FLOAT: none; HEIGHT: 195px; CLEAR: none" actualwidth="240" border="0" hspace="1" vspace="1" /></P>
<P> </P>
<P> 썰어서 보니 미디엄 래어로 아주 잘 익었습니다.... 그럼 와인 시음을 해 볼까요...</P>
<P> 색깔부터 무게감이 느껴집니다... 스휠링 전 향을 맡아 봅니다.. 음... 과일향이 느껴집니다..</P>
<P> 더 이상 참을 수 없습니다... 잔을 돌려 보고 코을 잔 깊숙히 넣어 봅니다..</P>
<P> explosive! 말 그대로 폭발적인 향이 올라 옵니다.. 저절로 입가에 미소가 지어 지네요...</P>
<P> 레드 커런트 향이 느껴지고.. 약간의 민트향같은 향이 나네요... 아쉽습니다..</P>
<P> 제가 맡을 수 있는 향은 여기까지 입니다.. 인터넷에 보니 담배향, 가죽향이 더 있군요...</P>
<P> 맛을 봅니다..</P>
<P> 웃음이 절로 나옵니다... 맛을 표현 못하겠지만... 그냥 웃음이 나옵니다.. 행복합니다...</P>
<P> 이제 음식과 같이 먹습니다..</P>
<P> 고기를 씹다가 입안에 육즙이 약간 남아 있을 때 한 모금 마십니다...</P>
<P> 이야! 환상입니다...</P>
<P> 완벽한 궁합입니다... 드디어 어제의 실수를 만회한것 같아 마음이 풍성해 집니다.. </P>
<P> 한병 다 마셨습니다.. 알딸딸~~ 기분 최고!!!</P>
<P> </P>
<P> 이런 사소한 데일리 와인에서 큰 행복을 느껴봅니다...저는항상 근데 고가 와인보다 이런 저렴한</P>
<P> 와인이 더 맛있다는 감을 자주 받느데..</P>
<P> 제 입이 싼 걸 까요? 아님 제입 아직 글로벌화 돼지 않을 걸까요?</P>
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첫댓글막스 베버님~글솜씨가 맛깔나네요. 잼있게 잘 읽었습니다. 요리도 저보다 한수위인듯..^^..제가 늘 하는 말이 있습니다. 강의에서는 교과서의 공식처럼 유명한 명품와인들을 통해 와인을 설명드리지만 비싼 와인은 단지 비쌀 뿐이고 맛있는 와인이 꼭 비쌀 필요는 없습니다. 내가 좋아하는 와인 스타일을 내가 좋아하는 사람과 내가 좋아하는 분위기에서 와인에 딱 맞는 음식과 함께 즐길 때 그 와인이 나에게 있어서는 최상의 와인이지요.. 와인값에 주눅들 필요는 없는 것 같습니다. 물론 그랑크뤼나 컬트와인도 드시고 또한 흙속의 진주를 찻듯 편한 가격대에서도 내스타일의 와인을 찾는 재미도 느끼시며 무궁무진하게 즐겨보시길....
저를 기쁘게 해준 이 알라모스 와인의 공로를 인정하여 저의 데일리 와인으로 선정함과 동시에 작위를 수여 하였습니다... 이제 "알라모스 경" 이라 칭해 주세요... 원래 이전 데일리는 "백작 몬테스 알파 " 이 였는데... 새로운 세력에 밀렸네요... 그나 저나 제가 회사 근무 시간에 이러고 있으면 안돼는데...큰일이네
첫댓글 막스 베버님~글솜씨가 맛깔나네요. 잼있게 잘 읽었습니다. 요리도 저보다 한수위인듯..^^..제가 늘 하는 말이 있습니다. 강의에서는 교과서의 공식처럼 유명한 명품와인들을 통해 와인을 설명드리지만 비싼 와인은 단지 비쌀 뿐이고 맛있는 와인이 꼭 비쌀 필요는 없습니다. 내가 좋아하는 와인 스타일을 내가 좋아하는 사람과 내가 좋아하는 분위기에서 와인에 딱 맞는 음식과 함께 즐길 때 그 와인이 나에게 있어서는 최상의 와인이지요.. 와인값에 주눅들 필요는 없는 것 같습니다. 물론 그랑크뤼나 컬트와인도 드시고 또한 흙속의 진주를 찻듯 편한 가격대에서도 내스타일의 와인을 찾는 재미도 느끼시며 무궁무진하게 즐겨보시길....
저를 기쁘게 해준 이 알라모스 와인의 공로를 인정하여 저의 데일리 와인으로 선정함과 동시에 작위를 수여 하였습니다... 이제 "알라모스 경" 이라 칭해 주세요... 원래 이전 데일리는 "백작 몬테스 알파 " 이 였는데... 새로운 세력에 밀렸네요... 그나 저나 제가 회사 근무 시간에 이러고 있으면 안돼는데...큰일이네
퇴근전에 들러보았는데 베버님의 글을 보니 침도 고이고 사진의 건너편 자리로 들어가고 싶은 심정입니다. 아무래도 배고파서 빨리 회사 떠야겠습니다. ^^ 글 감사!!