우리집 건강 후식 & 유기농 팥 양갱 과 코코아 양갱

[아름다운사람]

요즘 한껏 무르익은 봄을 만끽 하고 사시죠?

어딜봐도 신나는 거 같아요 ^^

산을 봐도 하늘을 봐도 날마다 뚝딱 하고

요술 지팡이처럼 탄생되는 풀꽃들과 푸르게 피어나는 나뭇잎새들 ~ !

그리고 ... 이른 아침 운동하며 잠시 서서 ... 봄 향기를 마셔 보세요 ~~

봄에만 나는 이 봄 내음 ! ~~ 어떻게 표현못할... 도시에서는 경험못할...자연속에서만 맡을 수 있는 치료향 ~ !

아로마 향으로 치료한다고 하잖아요 ~ 꽉 막힌 인공적인 공간안에서...

자연이 주는 천연 향기! 로 아침을 시작하는 한농인들 ~! 몸 속의 노폐물들이 다 정화되는 신선한 치료향으로

하루를 시작하니, 매일을 유기농처럼 신선하게 살아가게 되는 게 그 이유인 것 같아요 ^^

 신선한 음식이 당기는 계절이듯이

오늘은 팥 진하게 들어간 양갱으로 신선한 후식을 만들어 보았어요 ~

틀린 환경이 신선하게 느껴지듯이... 음식도 신선하고 싶어서 ... 신선한 후식 이라고 붙여 봅니다.

전 솔직히 69세되신 울 어머니 위주로 음식을 만들때가 거의에요 ~ 그러다 보니 건강음식만 찾게 되고 재료도

꼼꼼하게 살펴서 만들게 되죠~ 그러다 보니 저도 좋고 ... 모든지 감사할 일이네요 ^^

어머니가 코코아를 평소에 좋아하셔서 몇 년전에 외국에 살던 사촌언니가 코코아 원액이라며 사다 준

것 넣고 양갱을 만들어 보았어요 팥양갱과 코코아양갱 ! 그리 달지 않고 제가 먹어도 정말 맛 있네요 !

저도 엄마도 단 건 별로라... 달게 않하려고 조심하며 간을 했거든요 .

성공입니당 ^^

                                                                   유기농 팥 양갱 

                                                            물            150㎖

                                                  유기농 팥 앙금  250 g(1컵 가득)

                                                  유기농  설탕     35 g(소복히 3수저)

                                                  무공해 한농조청 35g (가득 3수저)

                                                  한농생활죽염    (엄지검지로 살작 잡아 두번)

                                                  자연산한천      1 수저  (소복히)   

                                                           유기농 코코아 양갱

                                                   코코아물 (코코아 2수저반, 끓는물 150) 150㎖

                                                   유기농 팥 앙금    250g (1컵 가득)

                                                   유기농  설탕      38 g(적당히 4수저)

                                                   무공해 한농조청  38 g(가득 4수저)

                                                   자연산한천       1 수저  (소복히)

                                                   한농생활죽염   (엄지검지로 살작 잡아 두번)

                              고명  < 호두적당히 한주먹 ,밤 5 개정도 ...대추,밤, 등 있는견과재료가능>

                                                                 팥 앙금

                                                      유기농 팥   (한대접 조금 못 되게)

                                                      유기농설탕    85 g (7수저 소복히)

       먼저 호두와 밤을  호두는 호두양의 절반정도의 물을 넣고, 설탕을 2수저 소복히 담아 넣어 처음엔 강불에  ...

끓으면, 약불로 저어주며 조려 주고요 ...밤은 밤이 찰랑 거릴정도의 물을 부어 설탕3수저 넣어 푹 조려줍니다. 찔러서 익으면 꺼내구요 ~ 이렇게 먼저 고명 올릴 것 준비해 주시고 ~

        

           밤새 불린 팥을  팥양의 한배 반 정도의 물을 부어서 푹 무르게  알이 만지면 터질 정도로 삶아 주시고

                                 처음엔 강불로 하다 끓기 시작하면 , 중간 불에서 계속 끓여 주세요

                                                   푹 ~ 무르게 삶아진 팥 알갱이들  

                   앙금은 물에 몇번에 체에 내려서 등등 하잖아요 ~ 전 귀찮아서리 ... 그냥 쉽게 내리는 거 없이

            울집 방앗간 분쇄기로 곱게 갈았어요 ...껍질이  살작씩 보이긴 해도 워낙 무르게 삶아서 ...부드러워요 ^^

                         아주 고~오운  앙금은 아니겠지만 ㅎㅎ 별 차이 없습니당 ~~~ 곱게 갈아 주고요 ....

              곱게 갈아진 팥을 설탕 넣고 , 비벼가며 수저로 섞어 줬어요 분쇄기 돌릴때 같이 넣어도 되겠지만

                                 일일히 이렇게 손 고생을 했습니당 ~ 편하게 하시길 ~~~ 

                           코코아 물에 한천가루를 넣어서  섞어 주고  불을 약불로 올려서  저어 주세요 ~

            한천을 고루 섞어 녹이고  설탕 넣어 녹여서 젓고 그 다음 물엿 , 소금 등으로 녹여 가며 저어 줍니다.

                             다 녹여준 후에 앙금 넣어서 저어 주세요  ~~ 계속 약불 이에요 ~~~ 

               아주 되직 하지요 ? 폴딱 폴딱 뒤집어져도 인내있게 한 15분 정도는 저어 주며 졸여 주셔야 해요 

             이 과정이 제일 중요해요 ~ 되직한데... 하고 하차하시면  쫄깃한 양갱을 만날 수 없어요 ^^

                            준비된 양갱소스가 살작 식을 동안 한천젤리를 만들어요 ....

      < 물 1컵 반 정도 (200㎖) 에 먼저 자연산 한천 1수저(적당히)넣어 녹이고 다음 설탕 2수저 (소복히)넣고

                    한농조청 2수저(가득), 꿀 2수저 (가득)넣어서 , 3분의2정도 남을때까지 약불로 저어가며  졸여주세요

           한천젤리가 준비되면 양갱소스를 수저로 (프라스틱 용기등 아무거나 관계없음 . ) 굳힐 용기에 담아서

            펴주고 호두와 밤 고명을 꾹꾹 눌러 박고 ... 준비된 한천 젤리를 표면이 덮힐 정도만 부어 주세요 ~

                        한천 젤리로 덮어 주니까 색이 더 진하네여 ~~^^* 이렇게 해서 양갱 완성 !

                         상온에서 한 2시간 냉장에서 한 4시간 정도 두시면 굳기 완성 이에요 ~~~

                       어떠세요 ? 코코아 양갱 ~~ 색이 진하고 이쁘죠 ? 머핀틀에 굳힌 모양 이에요  

                 코코아 맛 이 씹을 수록 입안을 확 감도네요 ^^ 우유를 넣으면 코코아 맛이 더 부드럽고 맛 있겠지만

                건강을 생각해서 생략 했어요 ... 코코아자체의 진한 맛이  느껴 지실 겁니당 ... 맛 있어용 ^^

                                     사각으로 먹기좋게 썰어 놓았더니 ~~귀엽네요 ㅎㅎ  

어제 만들면서 갑자기  생각 나는 이웃이 있었어요...

발목이 다쳐서 며칠째 출입을 못 하시는 아프신 이모님이 떠오르더라구요 ...

그래서 병문안 가려고 담아 두고....

오늘 아침에 운동 나갔다가 혼자 사시는 몸이 불편한 언니를 만났어요 ....

집에 모셔와 아침 식사를 같이 하고 후식으로 양갱을 내었거든요 ....

그리 달지 않고 간이 잘 맞는다며 ....맛 있게 잘 드시니까 ...저희 어머니 ...당신

드실 것도 남기지 않고 ... 집에 가서 먹으라며 싸 주시기까지 하시네요 ...실은 어머니가 드시고

싶다셔서 조금 만들었는데... 한 두쪽 드신 것 같네요 ...ㅎㅎ

당신 드신 것 보다 더 기쁘다고  하시네요 ^^

이렇게 오늘 다 나갔답니다.^^

꼭 시집 보낸 느낌 이네요 ...하하 말이 되는 말인진 모르지만...

병문안 갔던 이모집서 전화가 왔네요 ...

이렇게 안 달면서 맛있는 양갱은 처음 먹어 보신다면서...아까웠지만 맛 있어서 다 드셨다고...

작은 정성도  맛 있게 먹어 주시는 이웃들에게 제가 더 감사한 마음이 들었어요

속히 쾌차하셔서 건강한 몸으로 다니시길 간절한 맘으로 빌고 빕니다.

[오여사]

와우~~~ 그냥 아사님 집 옆에 살면 않될까염? -,-;;; 침이 꿀꺽~

[소라]

먹고파~~

[감사]

와우 정말 맛있겠다 .. 군침;;

[천사]

저랑 만드는 방법이 좀 다르지만 더 맛있어 보이네여...

[광년이실체]

우아................. 양갱이 이렇게 만들어 지는 구나.ㅎㅎ

[신동]

요리는 예술 맛있겠다....

[체어맨]

먹고 싶어 혼났네. 저도 어떻게 한 입 만이라도 실래합니당

[미야]

먹고 싶어도 아까워서 못 먹겠어요. 너무 잘만드셨읍니다.

[한농사랑s]

누구신진 모르지만 너무 잘만드세요 ^^ 저희집오셔서 좀 해주셨으면 좋겠어요 !!