오이 얼갈이 물김치 담는 법 얼갈이배추 물김치 절임하기

[장세원]

얼갈이 물김치, 시원하게 담いでみましょう!

오이와 배추를 넣어 만드는 얼갈이 물김치는 여름철 식탁에 딱 맞는 시원하고 맛있는 반찬입니다. 오늘은 집에서 간편하게 얼갈이 물김치를 담그는 방법을 알려드리겠습니다.

준비물

• 오이 2개
• 배추 1/4개
• 소금 1컵
• 물 2리터
• 마늘 10쪽
• 생강 10g
• 찹쌀가루 3큰술
• 고춧가루 1컵
• 새우젓 2큰술
• 매실액 3큰술
• 설탕 1/2컵
• 청양고추 5개
• 양파 1/2개
• 다진 마늘 2큰술

과정

1. 오이와 배추를 준비합니다. 오이는 깨끗이 씻어 4등분하고, 씨앗을 제거합니다. 배추는 4등분하고, 꼭지를 제거합니다.

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   오이와 배추

2. 오이와 배추를 절입니다. 오이와 배추에 소금을 뿌려 2시간ほど 절입니다.

   

   오이와 배추 절임

3. 양념을 준비합니다. 마늘과 생강은 잘게 다져 둡니다. 찹쌀가루는 물에 불려 풀어 둡니다. 고춧가루, 새우젓, 매실액, 설탕을 섞어 양념을 만듭니다.

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   양념

4. 물김치를 섞습니다. 절인 오이와 배추를 찬물로 깨끗이 헹궈 물기를 뺀 후, 양념과 다진 마늘, 청양고추, 양파를 넣고 잘 섞습니다.

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   물김치 섞기

5. 발효합니다. 밀폐 용기에 물김치를 담고, 실온에서 하루 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.

팁

• 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
• 다진 마늘 대신 마늘 간장을 넣어도 좋습니다.
• 청양고추 대신 풋고추를 넣어도 좋습니다.
• 물김치 맛을 더하고 싶다면 멸치액젓이나 새우젓을 조금 넣어도 좋습니다.

리뷰

이번에 제가 직접 만들어본 얼갈이 물김치는 정말 시원하고 맛있었습니다. 오이와 배추의 아삭한 식감과 매콤달콤한 양념이 조화를 이루어 정말 밥도둑이었어요. 만들기도 쉽고 간편해서 누구나 쉽게 만들 수 있을 것 같아요. 여름철 식탁에 얼갈이 물김치를 한 접시 올려놓으면 식사가 더욱 맛있을 거예요. 여러분도 꼭 한 번 만들어보세요!

주의: 이 레시피는 기본적인 내용을 바탕으로 작성되었습니다. 개인 취향에 따라 양념이나 재료를 조절하거나 생략해도 좋습니다.