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인삼은 조선시대의 반도체였다
인삼에 대한 최초의 기록은 전한의 원제(B.C. 48~33) 때 사유가 지은 「급취장」에서 인삼을 "삼" 이라고 기록한 것을 볼 수 있으며, 후한(A.D. 196-220) 때 장중경이 저술한 [상한론]에서는 처음으로 인삼을 이용한 처방 기록을 확인할 수 있다. 또한 제 무제때 양나라 사람 도홍경이 지은 [신농본초경] 에서는 인삼의 산지, 품질을 비롯하여 그 약효와 응용, 야생 인삼의 자생지 등 인삼에 대한 유래 등이 기록되어 있어, 이미 이 시기에는 인삼의 약효를 인정받아 사용되어 왔음을 확인할 수 있다.
삼국시대부터 고려인삼은 공물 또는 왕실의 재정확보를 위해 사용되었고, 특히 고려시대부터는 국가의 중요한 무역품으로 취급 되었다. 또한 조선시대에 들어서는 인공재배와 홍삼가공 기술이 발전함에 따라 국가 재정에서 인삼 교역이 차지하는 비중은 커져갔다. 이처럼 다양한 용도의 인삼은 17세기 후반 일본과 조선 그리고 중국을 잇는 동아시아 삼국교역의 핵심으로 중요한 위치를 차지하였다. 조선의 고려인삼을 매개로 일본의 은과 중국의 비단이 교류 하였다.
고려 말부터 인삼 교역량 증가와 민간의 공납부담증가로 인한 무분별한 채굴로 남획이 심해지면서 산삼이 희귀해지게 되었다. 따라서 일부 사람들은 산삼의 종자나 묘삼을 비밀리에 깊은 산속에 심어 인공재배하는 산양삼 재배법을 실시했는데 이것이 인삼재배의 시초라고 추정된다.
문헌상 인삼이 언제부터 재배되기 시작했는지 정확한 연대를 파악하기란 쉽지 않다. 전해오는 이야기에 의하면 고려시대 전남 화순군 동복면의 최씨 성을 가진 자가 중병을 앓자, 그의 부인이 남편의 병을 낫게 해달라고 산신령에게 기원하여 산삼을 얻어 그 종자를 재배한 것이 인삼재배의 시초라고 한다. 그러나 전설로 이야기될 뿐 뚜렷한 문헌적 기록은 존재하지 않는다.
다른 하나는 풍기인삼 재배기원설이다. 15세기 중반 조선 중종 주세붕(1488~1544)이 풍기군수로 부임하면서 산삼종자를 채취하여 인삼재배를 시작하여 보급하였다고 한다. 그러나 이 역시 확실하지 않다.
그러나 조선조「정조실록」에 "가삼 재배한 인삼이 성행한 이후 자생 인삼을 공납치 아니하고 모두 서울 인삼상인이 청부받아서 경상도 가삼을 사용한 듯 하다." 라는 기록이 있어, 이미 이 시기에는 인삼의 인공재배가 성행하였음을 확인 할 수 있으며, 이보다 훨씬 이전에 인삼의 재배가 시작되었음을 확인 할 수 있다.
인삼에 대한 최초의 기록은 전한의 원제(B.C. 48~33) 때 사유가 지은 「급취장」에서 인삼을 "삼" 이라고 기록한 것을 볼 수 있으며, 후한(A.D. 196-220) 때 장중경이 저술한 [상한론]에서는 처음으로 인삼을 이용한 처방 기록을 확인할 수 있다. 또한 제 무제때 양나라 사람 도홍경이 지은 [신농본초경] 에서는 인삼의 산지, 품질을 비롯하여 그 약효와 응용, 야생 인삼의 자생지 등 인삼에 대한 유래 등이 기록되어 있어, 이미 이 시기에는 인삼의 약효를 인정받아 사용되어 왔음을 확인할 수 있다.
삼국시대부터 고려인삼은 공물 또는 왕실의 재정확보를 위해 사용되었고, 특히 고려시대부터는 국가의 중요한 무역품으로 취급 되었다. 또한 조선시대에 들어서는 인공재배와 홍삼가공 기술이 발전함에 따라 국가 재정에서 인삼 교역이 차지하는 비중은 커져갔다. 이처럼 다양한 용도의 인삼은 17세기 후반 일본과 조선 그리고 중국을 잇는 동아시아 삼국교역의 핵심으로 중요한 위치를 차지하였다. 조선의 고려인삼을 매개로 일본의 은과 중국의 비단이 교류 하였다.
고려 말부터 인삼 교역량 증가와 민간의 공납부담증가로 인한 무분별한 채굴로 남획이 심해지면서 산삼이 희귀해지게 되었다. 따라서 일부 사람들은 산삼의 종자나 묘삼을 비밀리에 깊은 산속에 심어 인공재배하는 산양삼 재배법을 실시했는데 이것이 인삼재배의 시초라고 추정된다.
문헌상 인삼이 언제부터 재배되기 시작했는지 정확한 연대를 파악하기란 쉽지 않다. 전해오는 이야기에 의하면 고려시대 전남 화순군 동복면의 최씨 성을 가진 자가 중병을 앓자, 그의 부인이 남편의 병을 낫게 해달라고 산신령에게 기원하여 산삼을 얻어 그 종자를 재배한 것이 인삼재배의 시초라고 한다. 그러나 전설로 이야기될 뿐 뚜렷한 문헌적 기록은 존재하지 않는다.
다른 하나는 풍기인삼 재배기원설이다. 15세기 중반 조선 중종 주세붕(1488~1544)이 풍기군수로 부임하면서 산삼종자를 채취하여 인삼재배를 시작하여 보급하였다고 한다. 그러나 이 역시 확실하지 않다.
그러나 조선조「정조실록」에 "가삼 재배한 인삼이 성행한 이후 자생 인삼을 공납치 아니하고 모두 서울 인삼상인이 청부받아서 경상도 가삼을 사용한 듯 하다." 라는 기록이 있어, 이미 이 시기에는 인삼의 인공재배가 성행하였음을 확인 할 수 있으며, 이보다 훨씬 이전에 인삼의 재배가 시작되었음을 확인 할 수 있다.
인삼은 조선시대의 반도체였다 인삼이야기
인삼은 조선시대의 반도체였다[서평] 옥순종의 <교양으로 읽는 인삼이야기> 김영조(sol119) 기자 ▲ 인삼 밭의 사계(왼쪽부터 시계방향으로 봄, 여름, 겨울, 가을)ⓒ2005 이가서지금의 한국 경제에 반도체가 차지하는 비중은 매우 크다는 것을 부인할 사람은 없다. 2004년 총 수출 2000억 달러 중 반도체는 약 170억 달러로 자동차, 배 등과 함께 한국의 대표 수출 상품이며, 우리에게 확실한 효자상품이다.
그런 것이 조선에도 있었는데 그것은 바로 인삼이라고 한다. 그도 그럴 것이 인삼은 조선시대에 요즘 시세로 따져 금값의 1/3 정도로 거래되었다고 할 정도이기 때문이다. 그런 이야기를 소상하게 소개하는 책이 나왔다. 현재 한국인삼공사 홍보실장 옥순종씨가 쓴 <교양으로 읽는 인삼이야기>(이가서)가 그것.
이 책은 일반인이 알아야 할 인삼의 모든 것을 얘기하고 있다. 인삼의 어원, 진생의 기원, 인삼 재배의 기원, 홍삼제조의 기원부터 서양에선 어떻게 보았는지를 포함하여 인삼 무역전쟁, 인삼재배의 특성, 인삼 재배과정, 인삼 성분과 효과에 대한 분석과 함께 인삼요리에 대한 내용까지 실려 있다.
▲ 왼쪽:100년 가까이 된 것으로 추정되는 산삼 / 인삼의 부위별 이름ⓒ2005 이가서조선시대 인삼은 가장 중요한 수출품이었고, 나라의 재정에 커다란 보탬이 되었다. 특히 중국에서의 인기는 하늘 높은 줄 몰랐는데 서양에도 신비의 영약으로 알려질 정도였다. 이에 대해 '견리망사(見利忘死)'라는 이야기를 들려준다. 이익에 눈이 어두워 죽을 수 있음도 잊는다는 말로, 사람을 살리는 인삼이 사람을 죽이기도 한다는 뜻이다. 다음은 1828년 동지사로 북경에 다녀온 박사호의 기행문인 '심전고(心田稿)'에 있는 내용이다.
"연경에 가지고 가는 것이 금지된 물건은 금, 인삼, 담비가죽인데 홍삼은 그중에서도 가장 엄격했다. 연경 사람들이 그 값의 10배를 주고 사기 때문에 사람들이 목숨을 걸고 몰래 거래하므로 그것을 막을 도리가 없다."
그러자 네덜란드 상인들은 인디언들을 동원해서 미국의 산속을 뒤졌고 1747년 매사추세츠 주의 스톤 브리지라는 곳에서 많은 양의 야생 삼이 발견되었다. 이 야생 삼들은 조선의 인삼에 비해 질이 낮았지만 1/5 정도로 값이 싸서 인기를 끌 수밖에 없었고, 이에 조선 인삼은 값이 폭락하면서 큰 타격을 입었다고 한다. 무역전쟁은 지금에만 있는 것이 아니라 예전 18~19세기에도 있었던 것이다.
▲ 위:일제시대 인삼축제 포스터, 아래:1890년대 인삼 캐는 장면ⓒ2005 이가서그런가 하면 인삼에도 짝퉁이 있는데, 중국 삼을 고려 삼이라고 하거나 장뇌삼(산삼의 종자를 채취하여 깊은 산 속에 씨를 뿌려 야생상태로 재배한 것)을 산삼으로 속이거나, 이쑤시개나 접착제를 써서 뿌리를 길게 이어 붙여 산삼처럼 보이게 하는 따위의 속임수들을 쓰는 경우도 소개하고 있다.
특히 이 책에서는 '귤화위지(橘化爲枳)'를 강조한다. 그것은 "귤이 회수(중국 화중지방을 흐르는 강)를 넘어와 심게 되면 탱자가 된다"는 뜻인데, 한국 땅은 인삼을 재배하기 아주 적합한 곳으로 중국이나 미국에서 나는 삼들과는 비교가 되지 않음을 말한다.
또 다른 인삼재배의 특성도 말해준다. 인삼은 다른 작물에 비해 자라는 속도가 느리고, 220평 단위에서 무는 1년에 4톤을 생산하지만 인삼은 6년에 1톤이 수화될 정도로 생산량이 극히 적기 때문에 양분 요구량이 적다고 설명한다. 그래서 비료가 지나칠 경우 오히려 해를 끼친다는 점을 강조한다. 다시 말하면 건조하거나 습기가 많은 곳만 아니면 척박한 땅에서도 가능하다는 이야기로 들린다.
▲ 1716년 프랑스 선교사 자르투가 그려 보낸 산삼 그림(LG연암문고 소장)ⓒ2005 이가서교황 요한 바오로 2세, 엘리자베스 여왕, 빌 클린턴 대통령 등도 인삼의 애용자였다고 이 책은 전한다. '스틸 러빙 유(Still Loving you)'라는 노래로 유명한 세계적 록그룹 스콜피언즈는 지난 2001년 데뷔 30돌 및 그룹 최초의 언플러그드(unplugged : 전자 악기를 사용하지 아니하는 음악) 앨범 발매 기념으로 한국에 왔다. '한국 하면 먼저 생각나는 것이 무엇이냐'는 질문에 그들은 "인삼"이라며 "몸이 강해지는 듯하다"는 말을 해 손뼉을 받았다는 이야기도 전한다.
그리고 이 책은 인삼 고르는 법, 인삼 보관방법, 인삼 먹는 방법, 인삼 달이는 방법 등을 자세히 소개하고, 인삼의 효과로 알려진 당뇨·면역력·항암·갱년기·항스트레스·피부미용·정력 등에 대해 자세한 설명도 하고 있다. 또 인삼 요리, 그리고 인삼 궁합에 대한 이야기도 곁들인다.
▲ 사람을 닮은 인삼들(왼쪽부터 시계방향으로 외계인, 산신령, 춤추는 발레리나, 포옹)ⓒ2005 이가서다만 옥에 티는 어디에도 있다. 인삼이 모두에게 맞는 것이 아니라 체질에 따라 피해야 하는 사람이 있는데도 그런 것을 설명하지 않았다. 또 이야기가 중언부언 중복된 곳이 여러 군데 눈에 띄며, 욕심이 지나친 나머지 내용과 직접 관계없는 사진들이 많았던 것은 아쉬운 대목이다. 그리고 옛 문서를 소개하면서 번역이 완벽하지 않아 무슨 뜻인지 쉽게 이해되지 않는 점과 전문 용어를 설명 없이 사용한 곳이 자주 눈에 띄는 점도 편집자의 노력이 있어야 하는 부분이었다.
하지만 그런 단점도 이 책의 훌륭함을 덮어버리지 못한다. 그동안 인삼을 대중에게 알리려는 노력도 책도 제대로 없었기에 약간의 티가 있음에도 우리는 이 책에 손뼉을 쳐줘야만 한다. 우리는 그동안 인삼에 대해서 잘 안다고 생각해왔다. 하지만 이 책을 읽으면서 인삼에 대해 너무나 몰랐다는 생각이 들게 한다. 많은 자료를 통해 객관성을 담보하고, 특히 다양한 사진자료의 소개는 칭찬을 듬뿍 안겨줘도 아깝지 않다는 생각이 든다. 조선시대부터 우리의 대표 상품이었던 인삼을 이제라도 제대로 알려는 노력이 필요하지 않을까?
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첫댓글 배워갑니다
네~~~ 고맙습니다