매콤한 밥도둑! 청양고추 잔멸치볶음 레시피
칼칼한 매운맛이 일품인 청양고추 잔멸치볶음! 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 맛을 집에서 간편하게 만들어 보세요.
재료 준비
- 잔멸치 200g
- 청양고추 5~7개
- 대파 1/2대
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
만드는 법
- 준비: 잔멸치는 체에 밭쳐 먼지를 제거하고, 청양고추는 어슷썰기, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
- 볶기: 달궈진 팬에 잔멸치를 넣고 노릇하게 볶아줍니다.
- 양념: 볶은 멸치에 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 골고루 버무려줍니다.
- 마무리: 청양고추와 대파를 넣고 살짝 볶다가 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
팁
- 멸치는 너무 오래 볶으면 딱딱해지니 주의하세요.
- 청양고추의 양은 취향에 따라 조절해주세요.
- 견과류(아몬드, 캐슈넛 등)를 함께 볶아주면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
활용법
- 갓 지은 밥에 비벼 먹으면 최고의 밥도둑!
- 김밥 재료로 활용해도 좋습니다.
- 소면이나 냉면에 곁들여 먹어도 맛있습니다.
기타
- 매운맛을 덜 느끼고 싶다면 청양고추 대신 일반 고추를 사용해도 좋습니다.
- 단짠의 맛을 조절하고 싶다면 간장과 설탕의 양을 가감하여 취향에 맞게 만들어 보세요.
이렇게 간단한 재료와 과정으로 맛있는 청양고추 잔멸치볶음을 만들어 보세요! 밥반찬은 물론 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능 레시피랍니다.