<p>좋은 차를 보내주시고</p><p>좋은 시음을 하게 해주셔서 감사합니다.</p><p>오늘까지 총 3번의 시음을 가졌습니다.</p><p>차가 도착한 후 비닐 봉지에서 꺼내</p><p>이틀 정도 거풍을 했습니다.</p><p>토요일에 3g으로 저 혼자 한번,</p><p>일요일 저녁에 자주 모이는 </p><p>다우님 세 분을 모시고 5g으로 또 한번,</p><p>오늘 다시 3g을 취해 </p><p>저 혼자 시음해 봤습니다.</p><p>오늘 시음평은 </p><p>이 세번의 총평입니다.</p><p><br></p><p>모두가 차린이이다 보니</p><p>전문성이 떨어진다는 점 유념해 주시고,</p><p>시음기는 지극히 주관적이란 점도 </p><p>이해해 주셨으면 합니다.</p><p><br></p><p>=======================================================</p><p><br></p><p><strong><span style="font-size: 14pt;">1. 4명 시음기</span></strong></p><p><br></p><p>품다한 차 종류 : 2020년 햇차</p><p>품다한 차 양 : 5g</p><p>사용한 물 : 지리산수(생수)</p><p>우려낸 시간 : 1회 세차 후 </p><p> 윤차없이</p><p> 1회 10초</p><p> 2회 6초,</p><p> 이후 2~3초씩 </p><p> 증가하여</p><p> 총 12회 우림</p><p>물의 온도 : 90도c 전후</p><p>사용한 다구 : 200cc 개완</p><p><br></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">좋은 차를 마시는 일은</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">무더위에 깊은 산속에 들어가는 일과 같다.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">온 몸을 감싸는 싱그러운 기운과 향이</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">신록의 물결처럼 너울대기 때문이다.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">오늘 그 초록의 바닷속에서 </span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">혹시 있을지 모르는 진주 하나를 찾아본다.</span></strong></p><p><br></p><p><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/990BA74C5EE7877614" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="테1.jpg" id="A_990BA74C5EE7877614FC63"/></p><p>마음이 통하는 다우들과의 찻자리는 언제나 즐겁습니다.</p><p><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9981224A5EE7878C10" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="테2.jpg" id="A_9981224A5EE7878C1014CC"/></p><p>2020년 햇차 건엽 상태는 매우 좋습니다.</p><p>색상은 주로 검은 색으로서 고수차의 특질을 잘 보여주고 있습니다.</p><p>건엽에서 맑은 청향과 화과향이 납니다.</p><p>건엽에서 화과향을 느껴보긴 오랜만이네요.</p><p>다만 백호와 아엽이 조금 부족해 보입니다.</p><p>이 부분에선 모두 의견 일치를 봤습니다.</p><p><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99BA774B5EE787A011" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="테3.jpg" id="A_99BA774B5EE787A011345D"/></p><p>5g을 계량했습니다.</p><p><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/997F78455EE787B511" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="테4.jpg" id="A_997F78455EE787B5114494"/></p><p>1회 세차 후 윤차없이 10초간 우린 첫회.</p><p>침윤포에서 일쇄향이 조금 약합니다.</p><p>뒤에 설명 드리겠습니다만</p><p>이 차는 가을차가 약간 병배된 듯 합니다.</p><p>아마 가을차는 홍청차가 아닐까 조심스레 짐작해 봅니다.</p><p>세차한 물에 거품이 많은 걸 보니</p><p>이 차는 왁스질이 두터운 차라고 보여집니다.</p><p>시음평을 하대체로 쓴 점,</p><p>너그럽게 이해해 주시기 바랍니다.</p><p><br></p><p>1회차.</p><p>수색은 등황색으로 연한 연둣빛같은 색이다.</p><p>은은한 맛이 있다.</p><p>아니, </p><p>어쩌면 싱겁다고 할지도 모르겠다.</p><p>맛이 탁하다고 느낀 분도 있다.</p><p>난향과 밀향, 화과향이 있다.</p><p>부드러운 고삽미와 첫회부터 생진작용이 올라온다.</p><p>배저에서 진한 밀향이 스멀스멀 올라온다.</p><p>마치 아카시 꿀을 담아 놓은 듯 하다.</p><p>첫 잔부터 트름이 나오는 걸 보니</p><p>아미노산 등 무기질 성분이 풍부한 듯 하다.</p><p><br></p><p>2회차.</p><p>단맛이 좋아짐.</p><p>고미가 삽미보다 강하고 </p><p>기운은 주로 가슴 쪽에서 머문다.</p><p>기운이 상기한다고 말씀하신 분도 있다.</p><p>오늘 모인 분들은</p><p>차 기운에 대해 잘 느끼지 못한 분이 대부분이다.</p><p>초편이 더러 보인다.</p><p><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/998EF44C5EE787C90E" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="테5.jpg" id="A_998EF44C5EE787C90E507A"/></p><p>3회차.</p><p>바디감이 두터워짐.</p><p>농밀한 맛에 단맛과 화과향도 깊어졌다.</p><p>언뜻 잡미와 잡향이 </p><p>스쳐 지나간다고 말씀하시는 분도 있다.</p><p>기운은 상기하지 못하고 </p><p>계속 가슴 쪽에서 머문다.</p><p>인후에서 향기가 치고 올라오는 후운이 부족하다.</p><p><br></p><p>4회차.</p><p>바디감, 밀향, 화과향이 절정에 이름.</p><p>농밀한 맛이 좋다.</p><p>수색도 깊어졌다.</p><p>이 점에 대해서는 공통적으로 느꼈다.</p><p>혓바닥을 쎄하게 자극하는 느낌이 있다.</p><p>조금 걸리는 부분이다.</p><p>배저에서 깊은 밀향이 계속 올라온다.</p><p><br></p><p>5회차.</p><p>다들 이 정도면 크게 나쁘지 않다는 의견이다.</p><p>바디감 좋고,</p><p>화과향도 계속 치고 올라온다.</p><p><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/995EE3505EE787DA11" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="테6.jpg" id="A_995EE3505EE787DA1105ED"/></p><p>6회차.</p><p>수색이 연한 황금색으로 깊어졌다.</p><p>맛과 향에서 크게 변화가 없다.</p><p>생진작용과 </p><p>혓바닥을 자극하는 느낌 또한 계속된다.</p><p>혀에 느껴지는 자극을 못 느낀 분도 있다.</p><p><br></p><p>7회차.</p><p>혀끝으로 단맛이 몰린다.</p><p>회감이 두드러 진다.</p><p>여전히 농밀한 맛과 향기가 있다.</p><p>기운은 여전히 상기하지 않고,</p><p>열감은 평이한 수준이다.</p><p>열감이 평이하다는 점에는 모두가 긍정적이다.</p><p><br></p><p>8회차.</p><p>바디감과 맛, </p><p>향이 조금 꺽였지만 여전히 마실 만하다.</p><p>배저에서 올라오는 밀향은 여전히 두터움.</p><p>기운이 어깨를 짓누른다.</p><p><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99B0E44F5EE787EE13" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="테7.jpg" id="A_99B0E44F5EE787EE133D37"/></p><p>9회차.</p><p>수색이 다시 연해 졌다.</p><p>삽미가 두드러지기 시작함.</p><p>농밀한 맛은 줄었으나 여전히 마실만 하다.</p><p>인후에서 향기가 치고 올라오지 못하는 게 아쉽니다.</p><p><br></p><p>10회차.</p><p>단맛이 참 오래간다는 의견들이다.</p><p>이 때문에 12회 이상 우리라고 한 듯 하다.</p><p>배저의 밀향도 조금 꺽였다.</p><p>혀를 자극하는 느낌은 여전함.</p><p><br></p><p>11회차.</p><p>많이 꺽였지만 그래도 마실만 하다.</p><p>단맛과 화과향, 밀향이 은은하게 유지된다.</p><p>내포성이 좋다는 점에는 모두 인정한다.</p><p>바디감은 많이 줄었다.</p><p><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9940774D5EE788001A" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="테8.jpg" id="A_9940774D5EE788001A037A"/></p><p>12회차.</p><p>단맛이나 향기에 관해서는 절정의 내포성을 지녔다.</p><p>다만,</p><p>기운이 가슴과 어깨 쪽에 머물고,</p><p>혀를 자극하는 느낌이 오래된다는 게 조금 걸린다.</p><p>찻자리를 마치고 난 후에도 </p><p>단맛과 화과향의 회감과 회운은 오래 지속된다.</p><p>이런 느낌은 아주 좋다.</p><p>심연의 바다에 가라앉은 기분이다.</p><p><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9905C3425EE7881314" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="테9.jpg" id="A_9905C3425EE7881314563B"/></p><p>다 우리고 난 후 엽저.</p><p>1아3엽 위주로 채엽을 했다.</p><p>껑과 마티도 조금 보이고</p><p>전년도 가을차를 병배했다는 생각에 의견 일치를 봤다.</p><p>엽저에 주맥이 발달하고 탄력이 있는 걸로 보아</p><p>고수차로 보인다.</p><p>다만,</p><p>산화가 많이 진행된 걸로 보아</p><p>위조 시간이 길었고,</p><p>살청 온도는 조금 높았으며</p><p>유념은 깊지 않았다.</p><p><br></p><p>=============================================================================</p><p><br></p><p><strong><span style="font-size: 14pt;">2. 나홀로 시음기</span></strong></p><p><br></p><p>품다한 차 종류 : 2020년 햇차</p><p>품다한 차 양 : 3g</p><p>사용한 물 : 지리산수(생수)</p><p>우려낸 시간 : 1회 세차 후 </p><p> 윤차없이</p><p> 1회 10초</p><p> 2회 6초,</p><p> 이후 2~3초씩 </p><p> 증가하여</p><p> 총 12회 우림</p><p>물의 온도 : 90도c 전후</p><p>사용한 다구 : 150cc 개완</p><p><br></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">차는 홀로 마시는 게 가장 좋다.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">다선일미(茶禪一味)의 </span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">경지를 느끼</span><span style="font-size: 12pt;">기 위해서라도</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">역시 혼자 마시는</span><span style="font-size: 12pt;"> 차가 으뜸이다.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">초의선사는 다신전에서 이렇게 말했다.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">"혼자 마시는 차가 으뜸이요.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">둘이 마시는 것도 나쁘지 않고,</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">서넛은 괜찮으나,</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">대여섯은 너무 많고,</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">일곱여덟은 그저 차를 퍼주는 것이다"라고...</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">나 역시</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">혼자 차를 마실 때</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">가장 큰 행복감을 느낀다.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">'차를 우린다'라고 쓰고,</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt;">'행복을 마신다'라고 읽는다.</span></strong></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/990B46495EE788250A" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="브1.jpg" id="A_990B46495EE788250ABC10"/></p><p>3g을 계량했다.</p><p>건엽에서는 청향보다 화과향이 더 깊다.</p><p>황편이 하나 보인다.</p><p><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9941034A5EE7883511" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="브2.jpg" id="A_9941034A5EE78835113D2F"/></p><p>1회차.</p><p>1회 세차 후 윤차없이 10초간 우림.</p><p>침윤포에서 약한 일쇄향과 화과향이 느껴진다.</p><p>수색은 연한 등황색이다.</p><p>단맛과 화과향, 밀향이 좋고</p><p>부드러운 고삽미가 있다.</p><p>고미가 바로 설면에 깔린다.</p><p>배저에서 올라오는 밀향의 여운이 좋다.</p><p><br></p><p>2회차.</p><p>열감이 좋다.</p><p>인후에서 치고 올라오는 향기의 후운은 부족하다.</p><p>그러다 보니</p><p>향기가 비강까지 미치지 못한다.</p><p>침샘을 자극하는 생진작용이 좋다.</p><p>기운은 가슴 쪽에 머물고 있다.</p><p><br></p><p>3회차.</p><p>물질감, 단맛, 화과향이 깊어짐.</p><p>인후에서 향기가 살짝 치고 올라온다.</p><p>입안을 가득 채우는 화사한 박하향이 느껴진다.</p><p>기운이 살짝 상기한다.</p><p>네 명이서 마실 때는 </p><p>열감과 기운을 못 느꼈으나</p><p>오늘은 몸 컨디션이 조금 다른 듯 하다.</p><p><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99CBFA435EE7884E2A" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="브3.jpg" id="A_99CBFA435EE7884E2A7759"/></p><p>4회차.</p><p>수색에 황금빛이 감돈다.</p><p>물질감, 단맛, 화과향이 역시 절정에 올랐다.</p><p>입안을 꽉 채우는 바디감이 좋다.</p><p>인후에서 올라오는 향기는 조금씩 지속된다.</p><p>그러나 비강까지 미치지는 못한다.</p><p><br></p><p>5회차.</p><p>단맛은 살짝 꺽였으나 화과향과 밀향은 여전히 좋다.</p><p>배저에서 올라오는 밀향도 좋다.</p><p>배저향은 농밀하다.</p><p>고미가 두드러지기 시작함.</p><p>삽미보다 고미가 강하다.</p><p>기운이 다시 가슴 쪽으로 내려간다.</p><p><br></p><p>6회차.</p><p>물질감이나 단맛이 조금 꺽였지만 여전히 마실만 하다.</p><p>열감과 생진작용이 좋다.</p><p><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99AD7F435EE7886134" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="브4.jpg" id="A_99AD7F435EE78861345711"/></p><p>7회차.</p><p>수색이 여전히 황금빛을 띤다.</p><p>많이 싱거워졌으나 화과향과 </p><p>입안을 채우는 화사한 박하향은 여전하다.</p><p>고미가 설면에 깔리는 느낌도 여전하다.</p><p><br></p><p>8회차.</p><p>기운이 다시 상기함.</p><p>오늘 기운은 들쭉날쭉하다.</p><p>고미가 더 깊어졌다.</p><p>인후에서 쓴맛이 치고 올라온다.</p><p><br></p><p>9회차.</p><p>삽미가 두드러지기 시작한다.</p><p>탄닌 성분이 많이 용출됐으리라...</p><p>열감은 여전히 좋고</p><p>혀를 자극하는 쓴맛도 여전하다.</p><p><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/998E5C4E5EE7888410" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="브5.jpg" id="A_998E5C4E5EE7888410E3BA"/></p><p>10회차.</p><p>수색이 엷어졌다.</p><p>많이 꺽였으나 단맛과 화과향, </p><p>박하향은 은은하게 지속이 되고 있다.</p><p>우리네의 질긴 삶을 닮은 차다.</p><p><br></p><p>11회차.</p><p>인후에서 쓴맛이 많이 머물고 있다.</p><p>이런 느낌은 별로 좋지 않다.</p><p><br></p><p>12회차.</p><p>약한 단맛과 화과향, 박하향은 오래 지속된다.</p><p>내포성이 좋다.</p><p>오늘은 열감이 좋게 느껴졌으나</p><p>기운이 들쭉날쭉하다.</p><p><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/993EB74D5EE788961E" class="txc-image" width="580" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="브7.jpg" id="A_993EB74D5EE788961EA54E"/></p><p>다 우리고 난 엽저.</p><p>1아3엽의 봄차 위주이나</p><p>가을차가 병배됐다는 느낌이고</p><p>마티도 더러 있다.</p><p><br></p><p>================================================================================</p><p><br></p><p><strong><span style="font-size: 14pt;">총평.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 14pt;"><br></span></strong></p><p>엽저에 탄력이 있고 주맥이 발달한 </p><p>1아3엽 봄 고수차로 보입니다.</p><p>세차한 침윤포에서 일쇄향이 부족한데,</p><p>이는 병배된 가을차가 </p><p>홍청차가 아닐까 생각해 봅니다.</p><p>전년도 가을차가 섞여 있고</p><p>마티와 껑도 포함돼 있습니다.</p><p>이로 보아 수령이 200년 이상된 </p><p>나무 높이가 높은 고차수가 아닌가 </p><p>조심스레 짐작해 봅니다.</p><p>산차 형태가 아닌,</p><p>병차나 전차로 긴압을 한 차인데,</p><p>강하지도 느슨하지도 않은</p><p>적당한 강도로 긴압을 했습니다.</p><p><br></p><p>물질감과 단맛, 화과향이 좋습니다.</p><p>궁극적인 내포성을 지녔네요.</p><p>열감과 기운은 </p><p>상황이나 컨디션에 따라 달라지기 때문에</p><p>이 차의 특질을 단정하기는 어렵습니다.</p><p>엽저에 산화가 많이 진행된 걸로 보아</p><p>위조 시간이 길었고,</p><p>초편이 더러 보이는 걸로 보아</p><p>살청 온도는 약간 높았으며,</p><p>내포성이 좋은 걸로 보아</p><p>유념이 강하지는 않았습니다.</p><p>찻자리가 모두 파한 후,</p><p>오랫동안 단맛과 화과향이 </p><p>입안에 머무는 느낌은 아주 좋습니다.</p><p>땅 속 깊은 샘에서 퍼올린 </p><p>달콤하고 시원한 물을</p><p>오랫동안 입안에 머금고 있는 기분입니다.</p><p><br></p><p>설면을 자극하는 느낌이나</p><p>쓴맛이 인후에서 치고 올라오는 점은 조금 걸립니다.</p><p>찻잎이나 맛만 가지고서 지역을 논하기엔 무리가 있지만</p><p>임창 남부 지역 중,</p><p>빙도 근처가 아닐까 조심스레 짐작해 봅니다.</p><p>어떤 분은 이무차라고 말씀하신 분도 있었습니다.</p><p>그만큼 여성적인 차라는 뜻이겠죠.</p><p>고급 차라긴 보단,</p><p>가성비가 좋은 고수차가 아닐까 조심스럽게 예단해 봅니다.</p><p><br></p><p>좋은 차로 </p><p>맛있는 시음을 하게 해주신</p><p>카페지기님께 깊은 감사 말씀 드립니다.</p><p>고맙습니다.</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p>
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첫댓글 땅속 깊은 샘에서 퍼올린 달콤하고 시원한물, 저도 마셔보고 싶네요
시음기 잘 봤습니다~^^
고맙습니다
늘 즐차하세요
차는 이렇게 향미를 음미할 수 있어야 제대로 마셨다고 할 수 있습니다만..
저의 둔한 입맛의 한계를 실감하게 하는 시음기 잘 마셨습니다 ^^
그렇지 않습니다
그저 주어들은대로 읊은 수준일 뿐입니다
무설자님께서 너무 겸손하게 말씀하신 까닭입니다
고맙습니다~