백종원 스타일 묵은지 돼지고기 김치찜 레시피
입맛 없을 때 밥 한 그릇 뚝딱! 백종원 선생님의 푸짐하고 얼큰한 김치찜 레시피를 소개합니다.
묵은지의 깊은 맛과 돼지고기의 부드러운 식감이 환상적인 조합을 이루는 김치찜. 집에서도 간단하게 만들어 즐길 수 있는 백종원 스타일 김치찜 레시피를 지금 바로 알려드릴게요.
재료 준비
- 묵은지: 1포기 (먹기 좋게 잘라주세요)
- 돼지고기: 500g (삼겹살, 앞다리살 등 취향에 맞게 준비)
- 양파: 1개 (채 썰기)
- 대파: 1대 (송송 썰기)
- 마늘: 5~6쪽 (다져주세요)
- 청양고추: 2개 (송송 썰기)
- 물: 1.5L
- 설탕: 2큰술
- 새우젓: 1큰술
- 후추: 약간
레시피
- 묵은지 손질: 묵은지를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 겉잎은 떼어내고 속잎만 사용해도 좋습니다.
- 돼지고기 밑간: 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 후추를 약간 뿌려 간을 합니다.
- 양념장 만들기: 냄비에 물, 설탕, 새우젓을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 냄비에 재료 넣기: 냄비에 묵은지를 깔고, 그 위에 돼지고기를 올립니다. 양파, 대파, 마늘, 청양고추를 넣어줍니다.
- 양념 붓기: 만들어둔 양념장을 부어줍니다.
- 끓이기: 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 40분~1시간 정도 푹 끓여줍니다.
- 마무리: 국물이 졸아들면 간을 보고 부족한 부분은 소금으로 조절합니다.
팁
- 묵은지가 너무 짜다면 물을 조금 더 넣어주세요.
- 고기를 더 부드럽게 익히고 싶다면 전골냄비를 사용하는 것이 좋습니다.
- 김치찜에 라면 사리를 넣어 먹으면 더욱 맛있습니다.
백종원 선생님의 레시피를 참고하여 집에서도 맛있는 김치찜을 만들어 보세요!
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