미나리 꼭 익혀 드세요!!

[엄지공주1]

미나리 꼭 익혀 드세요!!

​"미나리가 기생충 감염 숙주 첫 확인"

​삼성서울병원에서 정년 퇴임한 영상의학
전문의 임재훈 교수는 미나리가 기생충
감염의 숙주하는 사실을 처음으로 확인했다.

그는 기생충 감염 예방을 위해
채소와 육류,
생선을 막론하고
음식물을 충분히 익혀먹을 것을 당부했다.

​삼성서울병원 임재훈 교수의 말

"기생충과 나의 악연(惡緣)은 마치
레미제라블의 장발장과 자베르 같습니다.

한번 생각해보세요. 어른 손가락 마디의 반이나 되는
기생충(간흡충) 수백마리가 몸속 담관에 20년씩
살면서 하루에 알을 2천개씩 낳는데 암(담관암)이
안생길 수 있겠습니까?
그게 바로 제가 40년을 기생충 연구에
매달린 까닭입니다."
​
그의 말처럼
그는 의사 생활 40년을
몸속 기생충과의 싸움에 '올인'했다.
이런 열정 덕분에 그는 흐릿한 X선은 물론
CT(컴퓨터단층촬영),
초음파, MRI(자기공명촬영) 등에 가릴 것 없이
어떤 영상을 보여줘도 기생충인지,
아닌지를 가려낼 수 있는
국내 최고의 영상판독 명의로 정평이 나 있다.

​그런 그가 40년간의 연구경험을
바탕으로 기생충 질환의
국민적 예방을 당부하는 글을
대한소화기학회지 최근호에 투고했다.

​임 교수에 따르면 우리나라는 담관에 생기는 질환,
즉 담관결석과 담관암이 서양에 비해
한 20배 정도 흔하다.

가장 큰 이유는 바로 '간흡충
(간디스토마)'이라는 기생충 때문이다.
그의 말을 빌리자면 이 기생충은 담관암의 씨앗이다.

​담관암은 간암보다 진단이 복잡하고
어려운데 이는 담관이
워낙 길고 좁은데다 여러 장기 속에
파묻혀 있어 복잡하기 때문이다.

​간흡충은 길이가 1㎝ 정도에 불과한
기생충으로, 사람의 대변을 통해
배출된 기생충 알이 제1 중간숙주인
쇠 우렁이 등 패류에 들어가
기생하다가 제2 중간숙주인 잉어과
민물고기의 근육에 침입하고 나서
이들 물고기를 먹은 사람에게 옮겨간다.

​간흡충은 민물고기를 조리한 도마나 칼 등으로
다른 음식을 조리할 때도 감염되며,
감염 후 길게는 30년 이상
기생하는 것으로 알려져있다.

임 교수는 "1981년 전임강사 시절
황달 환자의 초음파 영상을
검사하던 중에 그때까지 보지 못했던 이상한 게
담관 속에 들어 있는 것을 봤다.

수술 결과를 보니 또 수백 마리의 간흡충이 담관에서
쏟아져나왔다"면서 "레지던트 때 관심을 가졌다가
잊을 뻔했던 기생충을 이때부터 다시 본격적으로
연구하기 시작했다"고 회고했다.

그 당시 임 교수가 간흡충에 대해 쓴 논문은
미국영상의학회지(American Journal
of Roentgenology)에 게재된 데 이어
세계적인 내과학 교과서(Cecil’s Internal Medicine)에
참고 문헌으로도 기록됐다.

​그나마 간흡충은 비교적 잘 알려진 기생충에 속한다.
간흡충처럼 간(肝) 속을 기어다니다
담관암을 일으키는 기생충이 더 있는데 이게 바로
'간질충'과 '개회충'이다. 이중에서도 간질충은
실상을 알면 충격적이다.

​간질충은 소에서 발생되는 기생충으로
주로 소의 간을 날로 먹을때 감염되는 것으로
알려져 있다. 그런데 임 교수의 연구결과
간질충의 중간숙주는 흔히 사람들이 날것으로도 먹는
'미나리'로 확인됐다.

​미나리에 붙어 있던 간질충이 입으로 들어온 뒤
소장 벽을 뚫고 뱃속을 돌아다니다 간을 찾아가고,
간에서도 몇 달간 이리저리
기어다니다가 결국 담관에 들어가
병을 일으킨다는 게 임 교수의 설명이다.

​이 기생충은 간을 찾아가기 전 뱃속을 헤매다
복막에 흔적을 남기거나,
헤매다 지친 나머지 아무데나 자리잡고
알을 낳고 살기도 한다.

임 교수는 이런 사실을 확인하기 위해
미나리 재배지가 많은 대구 팔공산과 청도,
구포에 이르기까지 '기생충 찾아 천 리 길'을
2번이나 다녀왔다. 그는 퇴임 후에도
이런 내용의 논문을 학술지에 투고했다.

​그는 무엇보다 기생충 감염 예방을 위해
채소와 육류, 생선을 막론하고
음식물을 충분히 익혀먹을 것을 당부했다.

임 교수는 "간질충 알이 미나리에 붙어있다
사람 입으로 들어오면 위의 소화액에
알 껍데기가 녹고 기생충 애벌레가
소장벽을 뚫고 간으로 이동한다"면서

"음식물을 거쳐 몸에 들어오는
기생충은 애벌레나 알이
산채로 몸에 침입하는 것이어서
충분히 삶거나 익혀 먹으면
전혀 문제가 없다"고 권고했다.

[홍실이]

꼭 익혀먹을게요
감사합니다

[성종1]

미나리 상큼하고,
아삭아삭한 식감에
날로도 먹었는데,
이제는 꼭 익혀 먹어야겠네요.

엄지공주1님,
좋은 정보 감사합니다. ~~

[엄지공주1]

네 저도 건강정보 통해
기생충 많다는것 놀랜
가슴 이젠 익혀 먹기로
했지요
기쁨 주말 보내세요

[성종1]

엄지공주님도
즐거운 토욜 보내세요~

[최멜라니아]

특히 미나리 그럴수 있죠!
꼭 생으로 먹을시
식초 탄 물에 담궈 놨다가 씻으면 좋다죠ᆢ

[엄지공주1]

다른 정보 공유 합니다
엇그제 미마리 씻으면서
거머리 두마리 잡았네요 ㅎ
앞으로 익혀 먹기로 했어요
해피 주말 이어 가세요

[미지수]

미나리는 오래삶으면
질겨서 맛이없고 씹는데 불편하고
살짝 삶으면 기생충에 감염될까봐 불안하고
안 먹는게 낫겠습니다
전 어릴때
미나리에 붙어있는 거머리를 본 후
지금까지 미나리를 안 먹는답니다 ㅎ

[엄지공주1]

어릴적 경험자 입니다
남편 좋아해 어쩔수 없이 몇일전 씻다 거머
리발견 혼자겁 났네요 ㅎ

[샤론 .]

향긋한 미나리 살짝 데쳐서 새콤달콤 무쳐먹으면 최고이지요..

날것으로 먹으면 위험하군요..
날것으로는 자주 먹지는 않은데
이제부터는 더 조심해야겠네요..

[엄지공주1]

저역시 미나리 상큼한 향 반해 먹기는 해도
불안 잊고 먹게 되요
모처럼 포근 봄날씨
주말 쉼하며 지내요

[광명화]

미나리하면
먼저 거머리만 생각하는데요
생미나린 위험하지요

[엄지공주1]

이틀전 미나리 씨다
만저 봤어요 (고무잡갑끼고)
정말 징그러워요
그래도 땡깁니다 ㅎ

[산 나리]

미나리를 재배하는 논이 워낙 더러운 물에서 자라기 때문에 기생충이 자랄 수밖에 없는 환경이지요
산속에 습지에서 자라는 야생 돌미나리는 그렇지 않으수도 있지요
논에서 키우는 미나리는 거머리가 꼭 붙어 있더군요
그 거머리가 뱃속에서도 죽지 않는다고 하더군요
조심하면 다 득이지요

[엄지공주1]

어무나 ! 전 밭두렁 산속 미나리
깨끗해 없는 줄 알고 ㅠ 이젠
않먹고 싶어유 ㅎ

[오막살이]

생선회도 야채에도
모든것에는 존재 하겠군요
좋은정보 감사 합니다 ^^*

[엄지공주1]

이젠 생 미나리 이젠
그만 입니다 ㅎ
익혀 먹어여 겠어요

[늘 평화]

살짝 데쳐먹어야죠
가끔 생으로 우걱우걱
씹어 먹기도ㅈ했는데~~^^
좋은 정보 감사합니다

[엄지공주1]

네 요즘 저도 데처 먹고 있어요
무엇이든 날것 다시 생각 해본
시간인 것 같습니다
봄날 해피 휴일 지내세요

[홍실이]

저도 뉴스에서 보았어요
꼭 익혀 먹어야겠습니다

[보 라]

저도 미나리 좋아하고 이맘때쯤
많이 나와 살짝 데처 나물하기도 하고 온갖 야채와 함께 빈대떡해 먹기도 하는데 요즘 미나리 삼겹살 맛있다고해
집에서 삼겹살 구어먹을때 쌈 야채 안먹는 우리 애들도 미나리와 같이 구워먹으니
더 맛있다고 잘먹더라구요..ㅎㅎ

미나리 이렇게 익혀 먹어도 되겠지요..ㅎㅎ

[세연]

좋은 정보.감사합니다^^