봄나물 머위대나물 무침 맛있게 만들기

[손정아]

봄의 선물, 머위대나물 무침 맛있게 만들기! 와송 과 까지 알아보자!

봄의 대표적인 산나물인 머위나물은 독특한 향과 쓴맛이 일품인데요, 오늘은 머위대나물 무침을 맛있게 만드는 방법과 와송의 과 까지 함께 알아보겠습니다!

1. 머위대나물 무침 레시피

재료

• 머위대나물 500g
• 소금 1큰술
• 들깨 2큰술
• 마늘 2쪽
• 고춧가루 1큰술
• 간장 2큰술
• 참기름 1큰술
• 다진파 3대
• 깨소금 약간

레시피

1. 머위대나물은 깨끗이 씻어 줄기를 제거하고, 끓는 물에 소금을 넣고 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
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   머위대나물 데치는 모습
2. 마늘은 잘게 다져 마늘즙을 만들고, 들깨는 볶아 가루를 만들어 둡니다.
3. 머위대나물, 들깨가루, 마늘즙, 고춧가루, 간장, 참기름, 다진파를 넣고 골고루 버무립니다.
4. 깨소금을 뿌려 마무리합니다.

꿀팁

• 데친 머위대나물은 찬물에 헹궈 바로 버무리면 덜 눅눅해집니다.
• 들깨는 직접 볶아 사용하면 더욱 향긋하고 맛있습니다.
• 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
• 참깨 대신 땅콩이나 호두를 사용해도 맛있습니다.

2. 와송 과

머위대나물 무침과 함께 즐기기에 좋은 와송은 다양한 건강상의 이점을 제공하는 것으로 알려져 있습니다.

• 항산화 : 와송에는 항산화 성분이 풍부하여 세포 손상을 막고 노화를 방지하는 데 도움이 됩니다.
• 혈관 건강 개선: 와송은 혈관을 확장하고 혈압을 낮추는 데 도움이 되어 심혈관 의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 면역력 강화: 와송은 면역 체계를 강화하고 감염에 대한 저항력을 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 소화 촉진: 와송은 소화 효소를 포함하고 있어 소화를 촉진하고 변비를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

하지만 와송은 과다 섭취 시 다음과 같은 을 일으킬 수 있으니 주의해야 합니다.

• 복통: 와송에는 카이신이라는 성분이 함유되어 있어 과다 섭취 시 복통을 유발할 수 있습니다.
• 설사: 와송은 강한 이뇨 작용을 가지고 있어 과다 섭취 시 설사를 유발할 수 있습니다.
• 피부 자극: 와송의 즙은 피부를 자극할 수 있으니 조심해야 합니다.
• 임신 및 수유 중: 임신 또는 수유 중인 여성은 와송 섭취를 삼가야 합니다.

3. 머위대나물 무침 & 와송, 직접 만들어 맛보고 느낀 후기

오늘 저녁은 직접 머위대나물 무침을 만들어 와송과 함께 먹어봤습니다.

머위대나물 무침은 들깨의 향긋한 풍미와 고소한 맛, 그리고 마늘의 매콤한 맛이 조화를 이루어 정말 맛있었습니다. 데친 머위대나물은 아삭아삭한 식감이었고, 간장과 참기름의 깊은 맛이 더해져 더욱 와송은 약간의 쓴맛이 있었지만