침샘폭발 연어장 만들기 (과정샷 음슴)

[행복하자아부지말고]

출처 : 여성시대 행복하자아부지말고

친구들이랑 홈파티할때 마다
연어사서 회떠서 일차로 먹고 남으면
연어장해서 담날 아침으로 해먹었었는데
넘나 맛나서 가져왔쟈 😋👍👍

연어장 만들기

재료: 연어, 진간장, 어린잎채소, 양파, 대파, 마늘, 통후추 ( 없으면 그냥 후추도 됨), 청양고추, 레몬, 아보카도, 계란, 설탕, 올리고당, 맛술( 난맛술없어서 안넣음)

장을 미리 만들어 둔다. ( 식힌 후 연어를 담궈야하므로)

1. 간장만들 재료들을 잘라 놓는다.
양파: 큰거 한알 깍둑썰기 ( 대충 쑥닥쑥닥 썰어)
대파: 약지 손가락만하게 하얀부분이랑 파란부분 적당히 (한개반-두개)
청양고추: 매운맛이 좋으면 많이넣도됨
손가락한마디 사이즈로 썰어넣음 ( 나는 3개정도 넣었음)
마늘: 깐마늘 5알-10알 사이로 자를필요없이 통채로 넣으면됨

2. 장끓이기
진간장 1 : 물 1.5 비율로 냄비에 넣고 잘라놓은 채소들 다 넣고 팔팔 끓인다. (첨에 1대1로 했는데 나는 좀 짜서..첨엔 나중에 물을 좀더 넣었음/밥그릇 이용해서 쟀음.)

야채가 어느정도 익었겠다 싶을때
(양파상태확인- 맛탱이가 감
(마늘상태확인- 젓가락이 숙숙 들어감)

불을 중약불로 줄이고
설탕 2숟갈, 올리고당 2숟갈, 후추반숟갈 넣고
5분정도 더 끓인다. (아빠숟갈기준)

5분후 맛봐서 단맛을 좋아하면 설탕 1숟갈 더 넣고 끓인다.

야채들은 다 건져서 버리고
간장만 따로 담아 완전히 식힌다.
다시한번 강조! 완전히 식힌다.

3. 연어장에 넣을 채소 및 연어썰기
양파: 채썰어서 찬물에 담궈 놓는다
(양파매운맛 좋아하면 찬물에 안담궈도됨)
레몬: 베이킹소다로 껍질을 깨끗이 닦는다.
얇게 썰어둔다.
연어 : 손가락보다 조금 굵은 사이즈로 썰어놓는다.

4. 끓여놓은 장이 식으면
뚜껑있는 용기에 썰어놓은 양파를 깔고 연어를 깐다 그위에 양파깔고 연어를 또 깐다
(양파연어양파연어 이런식으로)
장을 부어놓고 마지막으로 레몬을 깔고 뚜껑을 덮어 냉장고에 하루 숙성해놓는다
유통기한은 3일이내로 먹어야함
근데 난 3일까지 가본적이 없어..😐

5. 다음날 (최소 하루 냉장고 숙성)
밥위에 연어/양파 올려놓고 아보카도도 썰어서 올리고 어린잎도 올리고
마지막으로 계란 노른자만 올려주면 끗

싱거울수도 있우니 연어간장도 따로 놓고 싱거울때 살짝씩 뿌려먹음 굳굳😍👍👍👍👍

글쓰는 와중에도 침샘폭발한다 😭
문제시 댕댕이랑 새벽6시에 산책 감!

[모구모구모구]

맛있겠다ㅠㅠ

[얼그레이아메리카노]

저거 연어하나 담궈놓고 연어다먹으면 또 연어 넣어도돼? 아님 한번 쓴 간장 무족권버려?


다들 대장금이시구려

[행복하자아부지말고]

난 늘 연어가 부족해서 버렸는데
위생상 재사용은 비추할게!

[냠냠쩝쩝와구와구켁켁]

ㅈㄴㄱㄷ) 다시 끓이면 재사용 가능할걸? 끓이고 식혀서 새 연어를 넣고 무한반복.,, 물론 좀 오래되면 버려야겟지..

[재질 걍 미친 처돌이]

다시 끓이고 간 새로 맞추면 돼

[행복하자아부지말고]

오오!!그렇구나!! 나도 담엔 안버리도 킵해서 해봐야겠다 감사요!

[준동사의 수식은 부사]

너무 맛있어보여.... 여샤 저거 냉동연어로 해도 상관없겠지??? 아보카도는 빼도 맛에 지장없고!?!?

[행복하자아부지말고]

냉동연어로는 안해봤어... 생연어로 하는걸 추천할게!

[행복하자아부지말고]

글구 아보카도 싫어하는게 아니라면 넣어서 먹어봐♡♡♡♡

[행복하자아부지말고]

간장은 다시끓이고 재사용 가능하다고 해~

[생존자도도끼꺼내서던질수있어야함]

연어개떙겨.. 조금기다렸다가 주문해야지..

[생존자도도끼꺼내서던질수있어야함]

연어주문해버림..

[떠나고싶으다]

와 진짜 맛있겠다..여시들 혹시 연어 어디서사?? 큰 마트같은데 가면 생연어 파나??

[행복하자아부지말고]

난 이마트트레이더스에서 구입했엉!!
일부는 회떠먹고 일부는 연어장 해먹고 일부는 회덮밥해먹음

[생존자도도끼꺼내서던질수있어야함]

나는 연어 맨날 사먹는 업체 있어서 여기에서 1kg주문함ㅎㅎㅎㅎ회먹고남은거연어장해야지

[떠나고싶으다]

오호 고마워요!! 연어사서 꼭 해먹어야지!!!!!!

[No Option]

혹시 양파가 맛탱기 가는 시간이 언제정도야? 센불로 20분 정도???

[행복하자아부지말고]

20분 안가서 맛탱이 갔던걸로 기억해 너무 오래되서 ...

[No Option]

아하 고마워!!지금 간장 만들고있는 중이라서!!

[행복하자아부지말고]

오오오어!!!!! 꼭 성공하길!!

[히히히발]

여샤.. 멍뭉이 웨스티야??

[CHUNPEAR]

너무 맛나겠다.. 연어 바로 주문해서 해먹어볼게 헉헉 고마워

[1은1]

ㅏㄴ들어봐야겠다고마워용~~

[천과장 당신..]

좋앗어 나 꼭 만들어본다!!

[비건아닙니다ㅜㅜ]

여시 다만들고나서 먹을때 연어 살 단단했어?
흐물흐물하지않지?

[행복하자아부지말고]

난 담날 아침에 바로 건져먹어서 흐물흐물허지 않았어 오래 놔두면 흐물거릴려나??

[비건아닙니다ㅜㅜ]

나도바로먹을게 ㅎㅎ

[비건아닙니다ㅜㅜ]

청양고추도 넣고끓여?

[행복하자아부지말고]

넣고 끓여!! 매운맛 좋아하면 많이 넣고 끓여도 괜춘

[비건아닙니다ㅜㅜ]

고마워!!
여시는 매운맛 좋아해? 세개넣은거 엌댔어?

[행복하자아부지말고]

난 잘 못먹는편이여 ㅋㅋㅋ 딱 적절했어 엄청 맵지도않고

[비건아닙니다ㅜㅜ]

고마워! 만들어서선물하려는데
매운거못먹는사람이라

[행복하자아부지말고]

아녀 ㅋㅋㅋ 어차피 계란 노른자랑 같이 먹는거라 많이 매워도 중화됨 ㅋㅋ

[하하하ㅏ하하하]

여시!! 나 엊그제 해먹고 계속 잘 먹고있어. 너무맛있다 레시피 올려줘서 고마워!!!

[행복하자아부지말고]

연어 잡내제거 땜시 레몬 넣는거라서
연어 싱싱한거면 괜춘하지 않을까...

[아이폰 12프로 실버]

여샤 레몬대신 레몬즙 쌉가넝이지?? 아님 넣지말까

[건들이다(x)건드리다(o)]

후후 연어 1키로 시켜서 남은거 장담가 먹을라고 지금 간장끓이고있다. 레시피 고마워. 혹시 레몬대신 레몬즙 조금 넣어도 될라나..?

[유아인 성교육 연구소]

완전히 식히라는거 보기 전에 간장 그대로 부어버렸다^^.....