백종원 간장돼지불고기, 바삭불고기로 업그레이드!
백종원표 간장돼지불고기에 바삭한 식감을 더해 더욱 풍미를 높여줄 레시피를 소개합니다.
재료 준비
- 돼지고기 삼겹살 또는 목살 (얇게 썰어 준비)
- 간장
- 맛술
- 설탕
- 다진 마늘
- 다진 생강
- 후추
- 참기름
- 대파
- 식용유
만드는 법
- 양념 만들기: 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 후추, 참기름을 1:1:1:1:1/2:약간:1의 비율로 섞어 양념을 만듭니다.
- 고기 재우기: 얇게 썬 돼지고기에 양념을 골고루 버무려 30분 이상 재워둡니다.
- 대파 준비: 대파를 어슷하게 썰어줍니다.
- 볶기: 달궈진 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶습니다. 고기가 어느 정도 익으면 대파를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 마무리: 고기가 노릇노릇해지고 양념이 졸아들면 불을 끄고 참기름을 한 번 더 둘러줍니다.
바삭불고기의 비법
- 얇게 썬 고기: 고기를 얇게 썰어야 더욱 빠르게 익고 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
- 센 불: 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠져나가지 않고 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 적은 양의 양념: 양념을 너무 많이 넣으면 고기가 질겨질 수 있으므로 적당량을 사용하는 것이 좋습니다.
- 식용유 충분히 사용: 식용유를 충분히 사용하여 고기가 팬에 달라붙지 않도록 해야 합니다.
팁
- 고기 종류를 바꿔서 만들어도 맛있습니다. (삼겹살, 목살, 앞다리살 등)
- 양파를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 밥에 비벼 먹거나 쌈을 싸 먹어도 맛있습니다.
백종원 레시피 참고하기
더욱 자세한 레시피는 백종원 유튜브 채널이나 블로그에서 확인할 수 있습니다.
이 레시피를 참고하여 집에서 간단하게 맛있는 바삭불고기를 만들어 보세요!