집에서 즐기는 매콤하고 시원한 홍가리비 술찜!
싱싱한 홍가리비의 풍미를 가득 담은 매콤한 술찜, 집에서 간단하게 만들어 보세요. 술과 매운맛이 어우러져 해산물 특유의 비린내는 잡고, 홍가리비의 감칠맛은 더욱 살려줍니다.
재료 준비
- 홍가리비: 신선한 홍가리비 1kg
- 술: 청주나 화이트 와인 200ml
- 양파: 1/2개 (채 썰기)
- 청양고추: 2개 (어슷썰기)
- 대파: 1대 (송송 썰기)
- 마늘: 5쪽 (다진 마늘)
- 생강: 1쪽 (다진 생강)
- 간장: 2큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 설탕: 1/2큰술
- 소금: 약간
- 후추: 약간
만드는 법
- 홍가리비 손질: 칫솔을 이용하여 홍가리비 껍질을 깨끗하게 닦아줍니다.
- 양념 만들기: 냄비에 양파, 청양고추, 대파, 마늘, 생강을 넣고 살짝 볶아 향을 내줍니다.
- 양념 버무리기: 볶은 채소에 간장, 고춧가루, 설탕, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.
- 홍가리비 넣고 끓이기: 냄비에 손질한 홍가리비를 넣고 양념을 골고루 뿌려줍니다. 술을 부어준 후 뚜껑을 덮고 중불에서 5분간 끓여줍니다.
- 마무리: 뚜껑을 열고 국물을 졸여가며 3분 정도 더 끓여주면 완성입니다.
팁
- 매운맛 조절: 청양고추의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
- 숙성: 양념에 홍가리비를 잠시 재워두면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
- 곁들임: 삶은 파스타나 빵과 함께 곁들여 먹으면 더욱 풍성한 식사가 됩니다.
싱싱한 홍가리비와 매콤한 국물이 어우러져 입안 가득 퍼지는 풍미를 느껴보세요. 집에서 간단하게 만들 수 있는 홍가리비 술찜으로 특별한 저녁 식사를 준비해 보세요.
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