굴무침만들기 제철 생굴무침 만드는법 통영굴요리

[박유정]

싱싱한 제철 굴로 만드는 푸짐한 굴무침

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싱싱한 굴무침

겨울철 별미, 굴무침! 싱싱한 통영 굴로 만든 굴무침은 그 어떤 요리보다 입맛을 돋우죠. 굴 특유의 쫄깃한 식감과 바다 향이 어우러져 술안주는 물론, 밥반찬으로도 손색없습니다. 지금부터 굴무침 만드는 법을 자세히 알려드릴게요.

재료 준비

• 주재료: 싱싱한 굴 500g, 배 1/4개, 양파 1/2개, 무 1/4개, 실파 약간
• 양념: 고춧가루 3큰술, 까나리액젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실액 1큰술, 통깨 1큰술, 소금 약간

만드는 법

1. 굴 손질: 굴은 소금을 넣은 물에 살살 흔들어 씻은 후 채반에 받쳐 물기를 완전히 제거해주세요.
2. 채소 손질: 배, 양파, 무는 채 썰어 소금에 살짝 절인 후 물기를 짜주세요. 실파는 송송 썰어 준비합니다.
3. 양념 만들기: 볼에 고춧가루, 까나리액젓, 다진 마늘, 매실액, 통깨를 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
4. 버무리기: 큰 볼에 손질한 굴과 채소를 넣고 만들어둔 양념장을 넣어 버무려주세요.
5. 마무리: 통깨를 추가로 뿌려주면 더욱 고소한 굴무침이 완성됩니다.

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굴무침 버무리기

꿀팁

• 굴은 신선한 것이 중요합니다. 굴을 구입할 때는 껍질이 깨끗하고 윤기가 나는 것을 선택하세요.
• 배 대신 사과를 사용해도 좋습니다.
• 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추를 추가해주세요.
• 굴무침은 갓 만들어 먹는 것이 가장 맛있지만, 냉장 보관 후 차갑게 먹어도 맛있습니다.

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굴무침 완성

굴무침과 함께 즐기는 방법

• 쌈 채소: 상추, 배추 등 쌈 채소에 굴무침을 싸 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 따뜻한 밥: 갓 지은 밥에 굴무침을 넣어 비벼 먹으면 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
• 술 안주: 소주, 막걸리 등 술과 함께 곁들여 먹으면 환상적인 궁합을 자랑합니다.

싱싱한 굴과 아삭한 채소의 조화가 일품인 굴무침! 지금 바로 집에서 만들어 겨울철 입맛을 돋워보세요.

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