김장김치담그기 김장배추양념 만드는법 배추김치 김장레시피

[박유정]

김장김치, 맛있게 담그는 비법! ️

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김장김치 재료

김장철이 다가오면서 김치 담그기에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 매콤하고 아삭한 김장김치는 겨울철 식탁을 풍성하게 만들어주는 대표적인 음식이죠. 오늘은 맛있는 김장김치를 담그는 방법과 배추김치 양념 만드는 법을 알려드릴게요.

1. 배추 절이기

• 배추 선택: 속이 노랗고 단단하며 겉잎이 싱싱한 배추를 선택합니다.
• 절이기: 배추를 반으로 가른 후 소금에 절입니다. 배추의 크기에 따라 절이는 시간이 달라질 수 있으니 중간중간 확인하며 잎이 부드러워지면 물에 헹궈줍니다.

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배추 절이는 모습

2. 양념 만들기

• 기본 재료: 고춧가루, 젓갈(멸치액젓, 새우젓), 마늘, 생강, 찹쌀풀, 매실액 등
• 다른 재료: 쪽파, 대파, 무, 배, 양파 등 취향에 따라 추가
• 만드는 법: 모든 재료를 넣고 고루 버무려 양념을 완성합니다. 찹쌀풀은 양념의 농도를 맞추고 맛을 풍부하게 해주는 역할을 합니다.

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김장 양념 버무리는 모습

3. 배추에 양념 버무리기

• 절인 배추의 물기를 제거하고 양념을 골고루 발라줍니다.
• 배추 속잎에 양념이 잘 스며들도록 꼼꼼하게 버무려줍니다.

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배추에 양념 버무리는 모습

4. 김치 담기

• 김치통에 버무린 배추를 차곡차곡 담습니다.
• 위에 무채, 쪽파 등을 올려 장식하면 더욱 먹음직스럽습니다.

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김치 담는 모습

5. 보관하기

• 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관합니다.
• 김치냉장고에 보관하면 더욱 오랫동안 맛있게 즐길 수 있습니다.

맛있는 김장김치를 위한 팁

• 신선한 재료: 신선한 재료를 사용하는 것이 중요합니다.
• 찹쌀풀: 찹쌀풀의 양에 따라 양념의 농도가 달라지므로 취향에 맞게 조절합니다.
• 숙성: 김치는 숙성될수록 맛이 더욱 깊어집니다.
• 온도: 김치는 온도 변화에 민감하므로 온도를 일정하게 유지하는 것이 좋습니다.

다양한 김장김치 종류

다양한 김장김치 레시피

• 총각김치: 아삭한 식감과 매콤한 맛이 일품입니다.
• 갓김치: 향긋한 갓 향이 일품입니다.
• 깍두기: 밥반찬으로 인기가 많은 김치입니다.

지금까지 김장김치 담그는 법에 대해 알아보았습니다. 올해 김장은 직접 담가 맛있는 김치를 즐겨보세요!

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맛있게 먹는 김장김치

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