사장님귀는 당나귀귀 이연복 짜장면소스

[원장 朴淏髓]

이연복의 3분 짜장소스 짜장베이스 만들기

채소등 재료준비 (양파. 해산물. 돼지고기) 준비
양파, 애호박 썰어두고, 익힌 완두콩 오징어 등
해산물, 춘장도 준비

요리순서
1. 팬에 식용유 반컵을 넣고 달군다.
2. 양파를 썰어둔 것 한 컵 이상 듬뿍넣는다.
3. 다진생강을 반큰술 넣는다.
4. 돼지고기 넣는다,
5. 간장은 조금씩 넣으면서 볶는다.
(이때 고기와 양파에 불맛을 입힌다.)

6. 굴소스1큰술, 황도장 1/2큰술, 치킨스톡1큰술
7. 춘장 1.5스푼 넣고 볶는다.
8. 오징어, 새우 등 해산물, 애호박도 넣는다.
이때 해산물에서 수분이 생긴다.
9. 수분은 전분물 조금씩 넣어가며 수분제거한다.

팬에 식용유 반컵을 넣고 달군다음 양파, 생강, 고기 넣기

짜장면 요리의 핵심 포인트 넣는 순서