봄 향기 가득! 냉이된장찌개 맛있게 끓이는 법
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따스한 봄날, 냉이 향 가득한 된장찌개로 입맛을 깨워보세요! 냉이는 봄철 대표적인 제철 채소로, 독특한 향과 함께 비타민과 미네랄이 풍부해 건강에도 좋습니다. 냉이된장찌개는 끓이는 시간이 오래 걸리지 않아 간편하게 즐길 수 있는 봄철 별미입니다.
재료 준비
- 냉이: 200g
- 쌀뜨물: 1L
- 된장: 3큰술
- 두부: 1/2모
- 애호박: 1/3개
- 양파: 1/4개
- 청양고추: 1개
- 대파: 1/2대
- 다진 마늘: 1/2큰술
- 멸치 다시팩: 1개
- 기타: 버섯 등 취향에 따라 추가 가능
만드는 법
- 냉이 손질: 냉이는 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻은 후, 뿌리 부분을 다듬어 준비합니다.
- 야채 손질: 두부, 애호박, 양파, 청양고추, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 육수 만들기: 냄비에 쌀뜨물을 붓고 멸치 다시팩을 넣어 10분 정도 끓여 육수를 만듭니다.
- 된장 풀기: 끓인 육수에 된장을 풀어 잘 섞어줍니다.
- 재료 넣고 끓이기: 냄비에 썰어둔 야채와 두부를 넣고 한소끔 끓인 후, 손질한 냉이를 넣어 2~3분 정도 더 끓여줍니다.
- 마무리: 마지막에 다진 마늘을 넣고 한 번 더 끓여주면 완성입니다.
맛있게 즐기는 TIP
- 냉이는 너무 오래 끓이면 질겨지므로, 다른 재료가 어느 정도 익은 후에 넣는 것이 좋습니다.
- 냉이 외에도 취향에 따라 버섯, 감자 등을 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
- 끓인 냉이된장찌개에 밥을 말아 먹으면 더욱 맛있습니다.
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향긋한 냉이 향이 가득한 냉이된장찌개로 봄철 건강을 챙겨보세요!
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