봄동의 달콤함을 가득 담은 겉절이 레시피!
봄동의 제철을 맞아 입맛을 돋우는 겉절이를 만들어보세요! 아삭한 식감과 달콤한 맛이 일품인 봄동 겉절이는 밥도둑이 따로 없답니다. 지금부터 간단한 레시피와 함께 봄동 겉절이를 만드는 방법을 알려드릴게요.
재료 준비
- 봄동 1포기
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개
- 간장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 매실액 2큰술
- 액젓 1큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
만드는 법
- 봄동 손질: 봄동을 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 양념장 만들기: 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 매실액, 액젓, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 버무리기: 썰어놓은 봄동에 양념장을 넣고 조물조물 버무립니다.
- 마무리: 대파와 청양고추를 송송 썰어 넣고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
Tip:
- 봄동은 너무 억센 겉잎은 버리고 부드러운 속잎을 사용하면 더욱 맛있습니다.
- 양념장의 매운 정도는 청양고추의 양을 조절하여 입맛에 맞게 조절할 수 있습니다.
- 봄동 겉절이는 냉장고에 보관하여 시원하게 먹으면 더욱 맛있습니다.
달콤함을 더한 봄동 무침 레시피
봄동 겉절이에 단맛을 더하고 싶다면, 설탕 대신 매실액을 조금 더 넣어 달콤한 봄동 무침을 만들 수 있습니다. 매실액은 봄동의 쓴맛을 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다.
Tip:
- 봄동 무침은 견과류를 넣어 고소함을 더하거나, 견과류 대신 아몬드 슬라이스를 넣어도 좋습니다.
- 봄동 무침은 샐러드처럼 가볍게 즐기거나, 비빔밥에 넣어 먹어도 맛있습니다.
지금 바로 싱싱한 봄동으로 맛있는 겉절이를 만들어보세요!
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