2013.12.13(금) 간식/초코파이.우유.스파게티 점심/카레밥.과일.오이초무침.배추김치
하늘타리반 선생님 친구분께서 한결의 아이들에게 협찬해 주셨습니다. 감사합니다^^
2013.12.16(월) 간식/우유.오이스틱.후렌치토스트.매실주스
점심/현미밥.우거지된장국.돼지고기야채주물럭.연두부&양념장.김치
"묵은 된장이 항암효과 크다˝
"2년동안 발효시킨 된장은 3개월된 된장보다 항암효과가 5배이상 컸다"
한결어린이들이 제일 잘 먹는 토종 된장국 식단을 추천합니다.
가족의 건강을 위하여 토종 된장을 담궈 드시면, 참살이 식단 자체가 가정의 행복이자 보약입니다.^^*
한결어린이집 친환경 생태어린이들의 식탁에 오르는 먹거리로, 토종 묵은된장 섞어주기를 합니다.
장독대
우리의 전통적인 방법으로 만들어지는 토종 된장 먹거리는 정성으로 심고 만드시는 많은 분들의 노력과 땀방울이 계시므로
비위생적이고 무분별한 먹거리가 식탁을 점령한 이때, 한결어린이집 생태어린이들의 건강식단이 우리 고유의 먹거리입니다.
한결어린이집 어린이들이 제일 잘 먹는 음식은 바로 된장국!
한결어린이집에서 직접 담고 재래식 항아리에서 숙성시키며 발효한 토종 묵은 된장.
한결어린이들의 건강식으로 시금치국, 배추국, 시래기국 등 웰빙(참살이식단) 식탁에 오릅니다.
이전에 메주가루를 섞어 두었던 작은 항아리 된장.
쇠비름의 효능
쇠비름에는 식물중에도 오메가3가 가장 많이 함유되어 있다고 합니다.
비만을 비롯한 성인병 예방에 좋으며 예로부터 이질이나 혈액순환을 돕는데 효험이 있다고 합니다.
한결어린이집內 자연친화 학습장 먹거리 농장에 깊숙히 박혀 있는 쇠비름 뿌리는 모종삽으로 땅을 파서 캡니다.
우와~~ 찾았다. 이거 맞지요?
열심히 캔 쇠비름을 들고 수돗가로 왔습니다. 뿌리까지 먹어야 하므로 깨끗이 씻어야 해요.
효소를 담을 항아리도 깨끗이 씻어 준비하고
정확한 측정을 위해 저울도 준비하며
왜 효소를 항아리에 담글까요?
역시 형님반으로 올라오면서 많은 활동을 하며 배운 한결의 생태어린이답습니다.
효소는 오래동안 기다려야하므로 숨을 쉴 수 있는 항아리에 담아야 한다고 친구들이 이야기 합니다.
드디어 효소 담그기 시작! 먼저 쇠비름을 한켜 담고, 손으로 꼭꼭 눌러준다음..
그 위에 설탕을 뿌리고 또 쇠비름을 놓고 설탕을 뿌립니다.
마지막은 하늘타리 선생님이 마무리....쇠비름을 남은 설탕으로 덮어주었습니다.
그리고 바람이 잘 통하도록 한지로 덮어주었습니다.
쇠비름 효소담기...2013년 6월12일 하늘타리반
처음으로 만든 쇠비름 효소....잘 되기를 바래봅니다.
이제 2주에 한번씩 뒤적거려주면서 약100일을 기다려봅니다.
그리고 7월 10일 .....
술냄새도 나고 ...홍초 냄새도 난다하고....
쇠비름 효소가 어느 정도 발효를 했는지 중간 과정을 관찰하는 날입니다.
짜잔....우리가 담근 쇠비름 효소입니다.
이것은 처음 효소를 담글때의 모습...비교가 되나요?
쇠비름 효소 거르기
줄기와 잎에 물기가 많아 통통하고 줄기는 옆으로 기면서 비스듬히 자랍니다,
잎은 어긋나거나 마주나는데 끝은 돌려난 것처럼 보이며, 윤기가 흐르고 가장자리가 밋밋하지요!
잎이 말의 앞니를 닮았다고 해서 약으로 쓸때는 "마치현"이라고 하고 연한 순은 나물로 먹기도 합니다.
자 이제 맛보기 시간....
액기스에 물을 타서 마셔보기로 했어요.
한약 냄새는 나지만 그래도 맛있다며 잘 먹네요.
쇠비름 효소거르기 끄읕!!!
우리가 직접 캐서 담근 효소를 원장선생님께도 갖다드렸습니다. 맛있게 드세요.
쇠비름에 대한 다른 이야기
중국에서는 쇠비름을 오행초(五行草)라고 하는데 잎새가 푸르고
줄기는 붉으며 꽃은 노랗고 뿌리는 희며 씨앗은 검은데서 유래되었다고 합니다.
쇠비름의 노란색 꽃은 아침에 피었다가 오후에는 오므라들며
그나마 흐린날이나 비오는 날이면 오므라드는 수줍음 때문에 자칫 꽃을 보기 힘들다고 합니다.
주로 수분이 많은 다육질인 쇠비름은 송두리째 뽑아버려도 흙에 닿으면 다시 살아나는
끈질긴 생명력 때문에 예전에는 뽑아서 퇴비를 만들기도 했다고 합니다.
약성 및 활용법
"리그닌", "모리브덴" 등 치암의 성분이 풍부하고 발암물질을 분리하는 특수효과가 들어 있으며 그밖에 각종 난치병을 고쳐주는 신비의 성분이 많이 함유되어 있다. 너무나 흔하지만 뛰어난 효험을 내는 좋은 치암제이다.
쇠비름의 약리작용과 활용법을 정리하면 다음과 같다.