식용유에 삶아주세요. 기사식당 방풍나물무침 이렇게 만들어 정말 맛있어요~

[갈대]

#방풍나물무침

재료 : 방풍나물200g, 대파한줌, 홍고추한줌, 통깨

양념 : 된장1/2큰술, 고추장1/2큰술, 매실액1, 다진마늘1/2큰술, 올리고당1/2큰술, 마요네즈1큰술, 참기름1큰술

1. 방풍나물은 줄기가 굉장히 질기고 억세기 때문에 꼭 제거해주고 잎에 붙어있는 얇은 줄기만 남겨주세요.

2. 무른잎은 제거해주고, 잎에 이물질이 많기 때문에 볼에 물을 가득받고 식초1큰술을 넣고 5분간 담군 후 흐르는 물에 헹궈주세요.

3. 끓는 물에 천일염 1큰술, 식용유1큰술을 넣고 물이 끓으면 방풍나물을 2분30초간 데쳐주세요. (식용유 1큰술을 넣으면 방풍나물이 열에의해 물러지는걸 방지 할 수 있어요 꼭!)

4. 방풍나물은 건져 찬물에 씻어 열기를 빼주고, 방풍나물 물기를 짜내어 준비해주세요. 

5. 볼에 된장1/2T, 고추장1/2, 매실액1, 마늘1/2, 참기름1, 올리고당1/2, 통깨, 대파한줌, 홍고추한줌, 마요네즈1를 넣고 맛있게 무쳐준다.

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   / @dragonrain  

1컵 = 200ml 기준이에요.
1T = 성인숟가락 하나에요.

[설악골]

[다래35]

[용천]

[포도청]