더덕무침

[이광님(광주광역시)]

더덕 ~
일부러 자잘한것 구입했어요

껍질 안벗기고~
두둘겨서 찟어서 무쳤는데
껍질 식감이 좋고
껍질인줄 모르고
더덕향이 많이 나서 더 맛좋아요.

더덕 3kg~

물에 담구고
빠락~빠락 씻어서
흑과 모래가 떨어져 나가게
씻는게 1시간 걸렸어요

물 빠지게 몇시간 놔둔후
두둘겨 찟어줬네요

양념 단지들 옆에두고~

액젓.물엿.마늘.고춧가루

고추장 설탕 넣고 잘 섞어 줬네요

간장.참기름.식초 넣어주고
잘 섞어줍니다

양념 부어 섞어줘요

맛 보면서 하는데
씹힌맛도 좋고 맛있네요

참깨넣고 마무리 함니다

이렇게 3도시락 나왔네요

1봉지에 무게 입니다

김 냉으로 보냄니다

저 먹을것에 달래넣고 버무렸는데
만들어 먹어 본 더덕 중~
제일 맛 있어요

쪼록 쪼록~
씹혀지면서~
뿌리채소 껍질을 먹는다는게
너무 재밋기도 하네요~

(철분.구리가 많이들어서
빈혈.관절에 좋은 뿌리채소)

[이명순(부천)]

무얼하시든 보는이 입에 침고이게 하시는~~광님샘ㅎㅎ

[이광님(광주광역시)]

식초친거라 세콤하니
맛있었어요~

[오두애(김포)]

탐 나네요 맛도 좋고 든든 하겠어요
뭘 만드셔도 맛나겠어요

[이광님(광주광역시)]

껍질채~
껍질이 오도독 맛있어요~

[박영옥(충주)]

맛깔나 보입니다.
좀전에 저녁식사를 했는데 군침이 고이네요.
요리시간이 긴만큼
뿌듯하고 소중한 요리
맛나게 드세요.~~^^*

[이광님(광주광역시)]

맛있게 먹었어요

[조금옥(철원)]

저도 몇일전에 잘잘한거 사다가 껍질 벗기느라 혼났는데 그냥해도 되는걸 몰랐네요
또 배우고 갑니다

[이광님(광주광역시)]

어머~
그러셨어요?.
껍질은 따로 말리셔서
차 끓여 드셔도 좋답니다~

[조금옥(철원)]

아이구 아까워라~~
다 버렸지요.
알려주셔서 감사합니다

[박재미(예천)]

더덕 어디서 사셨어요?

[이광님(광주광역시)]

유만성님께 전화해보세요~

[강미리(진주)]

껍질까지 맛나게도 하셨네요
잘 배우고 갑니다

[김인숙(분당)]

이 음식보니 돌아가신 시어머님이 남광주시장에서 사오셔서 만들어주시던 더덕무침이 무척 생각납니다.

[이광님(광주광역시)]

남광주시장을 아시네요~
우리도 남광주시장에서
장을 보기도해요.

음식은 여러가지 추억을 소환하지요~

[오세희(인천)]

우와
흰쌀밥에 얹어 먹고 싶네요
껍질 안까고 해도 되는거군요~