새송이버섯 볶음

[창공]

새송이버섯은

일반 새송이보다 단단하고 탱탱해서 볶음용으로 잘 어울리다고 하더라구요.

그래서 오늘은 미니 새송이버섯 볶음 만들기예요.

*재료*

미니 새송이버섯 1봉지 (200g),

청양고추 1개, 홍고추 1/2개, 다진 대파 1큰술.

굴소스(혹은 양조간장) 1큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1/2큰술,

볶음용 기름, 소금, 후추, 참기름, 통깨 약간씩.

(밥숟가락 계량)

만들기

1. 새송이버섯은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 물기를 털어내고

너무 크거나 뚱뚱한건 적당히 먹기 좋게 잘라요.

2. 청양고추, 홍고추, 대파는 송송 다져요.

3. 기름 두른 팬에 다진마늘과 버섯을 넣고 볶다가

버섯이 따뜻하게 볶아지면, 굴소스나 간장, 맛술, 후추를 넣어 간을 하고

고추와 대파를 넣어 쎈불에서 빠르게 볶아요.

버섯 종류는 쎈불에서 빨리 볶아야 물기가 생기지 않아요.

4. 양념이 버섯에 골고루 섞이고, 물기가 없어질때까지 쎈불에서 볶은 다음

불을 끄고 통깨와 참기름을 약간 둘러 마무리 하면 완성이예요.

모자라는 간은 소금으로 해요.

탱글탱글 오동통한 식감을 자랑하는

미니 새송이버섯 볶음이예요.

나물이나 버섯 같은건 한끼 먹을만큼씩만 만들어서

따뜻할때 바로 먹는 게 제일 맛있는 것 같아요.

특히 버섯은 볶아서 냉장고에 보관하면 물이 생겨서 맛이 좀 시들해지더라구요.

[푸른별]

감사합니다^^

[태양]

감사합니다

[청정해]

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