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비료명 | 밑거름
3월중하순· | 덧거름 | 총량 | |||
1 | 2 | 3 | 4 | |||
5월 중순 | 6월 상순 | 7월 상순 | 7월 하순 | |||
| 맹아전 | 본잎3장전개 | 본잎6장전개 |
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▣ 성분량은 질소: 20㎏, 인산: 10㎏, 칼리: 17㎏
재식
재식시기는 지장이 없는 한 빨리 한다. 노지에서는 4월 중순, 터널피복이나 멀칭에는 3월 중·하순에 심는다.
심은 후 복토를 수평이 되게 하는데. 본잎이 전개된 것은 싹이 나오도록 하고, 직파나 멀칭이 경우는 토란 상부에 5∼15㎝ 정도를 복토한다.
관리
낮에 30℃이상이 되면 터널을 벗겨 주고 환기 시키면, 토양이 건조하지 않도록 관수를 하여야 한다. 멀칭재배의 경우는 건조하지 않으나 늦서리가 올 때 싹이 나오면 서리의 해를 받으므로 정식기에 주의하여야 한다.
또, 싹이 비닐에 닿으면 고온장애를 받으므로 비닐을 뚫어주고, 식물이 크면 멀칭을 제거하는 것이 좋다.
흙을 한번에 많이 북주기를 하면 자구의 수가 적어지므로 3∼4회에 걸쳐서 하는 것이 좋다. 건조의 해를 받으면 수량이 감소하고 토란의 뿌리는 잘라져 부패하기 쉬우므로 건조기는 방초를 하며, 관수를 4∼5회 함으로써 50∼60%의 증수가 가능하다.
경사지나 개관지에는 건조에 강한 품종을 골라서 심는다.
수확
여러 차례에 걸쳐 수확을 하나 보통재배는 일시에 수확·저장해서 1∼3월에 출하한다.
조숙재배는 5∼6월에 여러 번 수확하며, 수량은 700∼1,000㎏이고, 보통재배는 1∼3t이다. 저장온도는 5∼8℃가 적온이다.
재래식 토밀저장을 하기도 한다.
식품학적 가치
토란 잎자루의 가식부 100g당 함유하고 있는 성분은 무기질, 비타민 A가 많은 편이다. 토란의 아린 맛은 수산석회(calciumoxalate)가 주성분이고 열(熱),산(酸)에 분해되므로 끓이거나 식초에 담그거나 건조시키면 없어진다. 또 피부에 닿으면 가려움이 있지만 비누나 암모니아수로 씻으면 없어진다
토란은 옛날에는 괴경(塊莖)을 식량대용으로 많이 먹었으나 지금은 잎자루가 채소용으로 이
용되고 있다
병충해방제
역병·반점성세균병·썩음병(부패병)·갈색무늬병(오반병) 등이 있으며, 개략적인 특징과 방제법은 다음과 같다
역병(Phytopthora colocasoae Racovoesk
여름 장마철에 발생하고, 심하면 모든 잎이 부패해서 없어진다. 초기에 황갈색반점이 생겨 발달하면 원형내지 부정형이 되어 잎 가운데 구멍이 생겨 우산같은 모양을 하게 된다. 방제는 전착제를 가한 6두식 보르도액을 1주일 간격으로 2∼3회 살포한다.
썩음병 (부패병,Erqimia aroidea(TSD) Holland)
강우가 많을 때 심하며, 주로 지상부에 발생하는데, 병든 잎은 황변해서 말리고 잎자루가 도복한다. 방제는 씨토란을 우스풀룬 800배액에 1시간 담근 후 수세하여 심는다.
반점성세균병(Pseudomonas colocasias Takimoto)
7월과 9월에 발생하며, 초기의 병든 잎은갈색의 원형반점이 확대해 부정형이 되며, 흑갈색 및 암갈색으로 변한다. 방제는 우선 과습할 때에 발생하므로 배수 및 통풍이 좋도록 하며, 병든 잎 및 식물을 태워 버리거나 땅에 묻어 버리며, 연작을 피한다.
갈색무늬병(오반병,Cladosporium colocasoae Sawada)
이 병은 7, 8월에 많이 발생하는데, 발병초기는 담황색을 띠고, 나중에는 담갈색이나 회색으로 된다. 초기발생시에 석회보르도액을 2∼3회 살포한다.
병 충 명 | 발생원인 및 증상 | 방 제 대 책 | 방 제 약 제 |
잘 록 병 (입고병) | ○발아후부터 본엽2매시까지 발생 ○고온다습시 ○지제부가 잘록하면서 고사 | ○묘상의 토양소독 ○종자소독 ○파종직후 약제살포 ○묘상과습, 건조 방지 | 몬세렌, 가지란 |
노 균 병 | ○4월중순 기온이 15 로 약간 낮을 때 ○5월에 자주 비가 올 때
| ○3~4년 돌려짓기 ○발생된 밭은 수확후 잎, 줄기 소각 ○10일간격 약제살포 | 다이센 엠-45, 다코닐, 프리엔, 리도참, 로닥스, 리도밀동, 포룸디, 리도밀엠지, 안트라콜 산도판골드, |
검은무늬병 (흑반병) | ○4~5월 비가 자주 오고 포장이 습 할 때 ○비료부족 및 생육후기 ○작은 수침상의 병반 형성후 담갈 색 암자색의 타원형 무늬 | ○배수구 정비 ○시비관리 ○수확후 잎, 줄기 소각 | 다코닐, 바이코, 누스타 |
잎마름병 | ○4~5월 비가 자주 오고 포장이 습 할 때 ○잎 끝에 황백색의 반점 및 잎끝 고사 | ○배수구 정비 ○균형시비 ○7~10일간격 약제 살포 | 다코닐, 벤레이트 |
녹 병 | ○기온 22~23 이하로 비가 많이 올 때 ○잎줄기에 타원형의 부풀은 병반 (그 속에 적황색의 가루) | ○배수구 정비 ○병든 잎은 제거후 소각 | 다이센M-45, 바이코 바이피단 |
썩 음 병 | ○재배시 및 저장중 발생 ○습도가 높을 때 ○엽맥을 따라 방추형의 점무늬 생 겨 뭉크러져 냄새를 풍긴다. | ○토양소독 ○수확후 햇볕에 말려 저장 ○바람이 잘 통하는 곳에 저장 |
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회색썩음병 | ○비오는 날 수확후 건조치 않고 저 장 ○냉장중 구에 많이 발생 | ○돌려짓기 ○상처없도록 수확, 발생된 구제거 | 다이센M-45, 다코닐, 톱신엠 |
선 충 | ○뿌리, 줄기, 잎 저장 중에도 기생 ○뿌리 부분을 가해하게 되어 양분 의 흡수가 불량해지고, 잎이 누렇 게 변하고 심하면 말라죽음 | ○종자소독 철저 ○정식전 토양살충제 살포 | 모캡, 카운타, 럭비, 선충탄 입제 |
고자리파리 | ○덜썩은 퇴비나 인분을 줄 때 많이 발생 ○ 겨울이 따뜻할 때 | ○파종전 또는 이듬해 땅이 녹은직후에 토양살충제
처리 | 후라단, 쿠라텔, 더스반, 카운타 |
뿌리응애 | ○뿌리 끝에 집단가해, 구 내부 부 패 ○산성의 모래땅에 다발생 | ○돌려짓기 및 석회등으로 산도교정 | 디메토 유제, 스타렉스 수화제 |
총채벌레 | ○5~6월 발생 ○가해부는 백색의 흔적 | ○정식전 토양살충제 살포 | 카운타, 모캡, 코니도, 올스타, 리전트 |
담배거세미나방, 파밤나방 | ○잎에 가해 흔적과 똥이 보임 ○주로 밤에 가해 | ○약제에 대한 내성 강하므 로 적용약제 교호 살포 | 파밤탄, 파발마 질풍, 렘페이지 |