스크랩 모둠 피클

[하니]

모둠 피클

재료:
     가지2개, 야콘2개, 연근1개, 무1/4개, 오이2개,

     빨강․주황․노랑파프리카 색깔 별로 1개씩,

     청․홍고추 4개씩, 깻잎 1단, 샐러리 2줄기

소스:
     간장:식초:원당 1:1:1의 비율로 준비,

     통후춧가루 20알, 사과 1개, 생수 조금

만드는 법:
1 재료를 깨끗이 씻어 소쿠리에 밭쳐 물기를 뺀뒤

  큰 재료는 반으로 자른다.

2 분량의 소스재료를 냄비에 모두 함께 담은뒤 불을 켜고,

  끓으면 약불로 줄인 후 잠시 더 끓인다.

3 ①의 손질한 재료를 항아리에 담고 소스가 뜨거울때 붓고,

  식으면 냉장고에 보관한다.

4 ③을 며칠 숙성시킨 후 먹으면 되는데 재료에 따라서

  소스가 깊이 베이는 정도가 다르다.

  깻잎, 샐러리, 파프리카,사과 등 여린 재료들은 바로 먹는 것이 좋다.

                 =나는 채식요리사다에서 발췌=

출처 : http://cafe.naver.com/ululul/136742

[아침나무]

색이 너무 예쁘네요.

[하니]

파이토케미컬하지요.^^