시래기된장국과 시래기홍합죽 만드는법

[교봉방주]

[ 시래기된장국 ]

<2인 기준>

- 주재료

삶은 시래기(120g), 무(80g), 물(6컵/1.2L), 다시 백(1개), 콩나물(30g), 대파(20g), 소금(⅓t), 국간장(½t), 들깻가루(2T)

- 양념 재료

된장(3T), 고추장(1t), 다진 대파(2T), 다진 마늘(1T), 들기름(1T)

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1. 삶은 시래기(120g) 한 입 크기로 썬 뒤 된장(3T), 고추장(1t), 다진 대파(2T), 다진 마늘(1T), 들기름(1T) 넣어 버무리기

2. 무(80g) 얇게 채썰기

3. 냄비에 물(6컵/1.2L), 다시 백(1개) 넣어 10분 정도 끓이기

4. 달군 냄비에 양념한 시래기, 무 넣어 볶다가 콩나물(30g) 넣어 볶기

5. 다시 백 건져내기

6. 시래기 볶던 냄비에 육수 부어 20분 정도 끓인 뒤 거품 제거하기

7. 어슷 썬 대파(20g), 소금(⅓t), 국간장(½t) 넣고 들깻가루(2T)에 국물 넣어 갠 뒤 넣어 끓이기

8. 그릇에 시래기된장국 담기

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[ 시래기홍합죽 ]

<2인 기준>

- 주재료

삶은 시래기(50g), 홍합 살(100g), 찹쌀(100g), 쌀뜨물(5컵/1L), 소금(약간), 국간장(2t), 참기름(1t), 깨소금(1T)

- 양념 재료

된장(1T), 다진 대파(1T), 다진 마늘(1T)

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1. 삶은 시래기(50g) 잘게 송송 썬 뒤 된장(1T), 다진 대파(1T), 다진 마늘(1T) 넣어 섞기

2. 끓는 물에 홍합 살(100g) 넣어 살짝 데쳐내기

3. 달군 냄비에 참기름(1T), 물기 제거한 찹쌀(100g) 넣어 볶다가 양념한 시래기 넣어 볶기

4. 데친 홍합 살, 쌀뜨물(5컵/1L) 넣어 20분 정도 끓이기

5. 소금(약간), 국간장(2t), 참기름(1t) 넣어 섞기

6. 그릇에 시래기홍합죽 담고 깨소금(1T) 뿌리기

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