기본 오이지 만드는 법 쉽게 오이지 만들기 오이 요리 2가지 오이 양념 무침

[홍수아]

오이지, 오이 요리 2가지, 오이 양념 무침까지: 오이 활용법 대방출!

오이といえば夏野菜の定番ですよね！ みずみずしくてシャキシャキとした食感が特徴で、サラダや和え物など様々な料理に活躍します。今回は、そんなオイを使った「オイキムチ（오이지）」の作り方と、オイを使った簡単レシピ2品をご紹介します。

1. オイキムチ（오이지）

オイイキムチは、韓国の伝統的な漬物料理です。甘辛いヤンニョムに漬け込んだオイは、ご飯のお供にもお酒のおつまみにもぴったりです。

材料

• オイ：5kg
• 塩：500g
• 水：5リットル
• 멸ち：100g
• 唐辛子粉：100g
• ニンニク：100g
• 生姜：50g
• 玉ねぎ：1個
• 고춧가루：大さじ5
• 설탕：大さじ5
• 물엿：大さじ5

作り方

1. オイをよく洗い、ヘタを取り除きます。

   namu.wiki

   오이

2. オイを塩漬けにして、1晩置きます。

   .10000recipe.com

   오이를 소금물에 절이는 모습

3. 멸치、唐辛子粉、ニンニク、生姜、玉ねぎをフードプロセッサーでペースト状にします。

   m.ssg.com

   오이지 양념

4. 鍋に水、고춧가루、설탕、물엿を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めます。

5. 3と4を混ぜ合わせ、ヤンニョムを作ります。

6. 2のオイから水気を絞り、ヤンニョム에 버무립니다.

7. 密閉容器に6を入れ、冷蔵庫で3〜4日間漬け込みます。

ポイント

• オイは新鮮なものを使うとより美味しく仕上がります。
• 塩漬けにすることで、オイイキムチの保存期間が延びます。
• ヤンニョム의 양은 취향에 따라 조절해 주세요.

2. オイのナムル

オイのナムルは、オイを茹でて、ごま油や醤油などで和えたものです。作り方が簡単で、日持ちもするので、作り置きにもおすすめです。

材料

• オイ：3本
• 塩：小さじ1/2
• ごま油：大さじ1
• 醤油：大さじ1
• 白ごま：適量

作り方

1. オイをよく洗い、ヘタを取り除きます。
2. オイを沸騰したお湯で30秒ほど茹でます。
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   오이를 삶는 모습
3. 茹でたオイを冷水にさらし、水気を絞ります。
4. オイ、塩、ごま油、醤油、白ごまを混ぜ合わせます。

ポイント

• オイは茹ですぎないように注意しましょう。
• 白ごま以外にも、海苔やかつお節などを加えても美味しくいただけます。

3. オイのキムチ和え

オイのキムチ和えは、オイキムチとキムチを和えたものです。ピリ辛でご飯が進む一品です。

材料

• オイキムチ：100g
• キムチ：50g
• ごま油：大さじ1

作り方

1. オイキムチとキムチをよく混ぜ合わせます。
2. ごま油を加えて混ぜ合わせます。

ポイント

• オイキムチとキムチの割合はお好みで調整してください。
• ラー油を加えると、よりピリ辛になります。

まとめ

オイは夏に旬を迎える野菜ですが、工夫次第で一年中楽しむことができます。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ色々なオ料理を楽しんでくださいね！