스크랩 명란젓 양파무침&명란젓 파채양념

[보라돌이]

요즘에 나오는 젓갈들은 예전마냥 짠맛이 강한 젓갈이 아니어서..

꼭 냉동실이나 냉장고에 보관을 해 두고 먹어야 하는데요.

오늘은 냉동실에 한개씩 따로 포장을 하여 보관해 두었던 명란젓을 꺼내 저녁찬으로 준비해 보았답니다.

집집마다 젓갈 먹는 방법이 다르지만.. 맛짱네는 아래처러~ㅎㅎ

양파와 무침으로 먹기도 하고, 파채를 썰어서 같이 먹는답니다.

요란한 레시피는 아니지만.. 모르시는 분들을 위하여 명태 알인 명란으로 만든 젓갈,

명란젓 맛있게 먹는 법 포스팅하여 봅니다.

[추석밥상]자신있게 만드는 추석음식

[참고]숙취해소,간을 보호해주는 명태*황태 알고드세요~^^

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◈ 맛짱네 명란젓 맛있게 먹는 법-명란젓 양파무침&명란젓 파채양념 ◈

양파는 가늘게 패를 썰어서 식초물에 5분정도 담구었다가 매운맛을 빼고 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

파채도 썰어서 찬물에 담구어 두었다가 건진후에~

마른행주나 키친타올을 이용하여 남은 물기도 잘 털어 .. 파와 양파를 각자 준비를 합니다.

[재료] 명란젓 양파무침-명란젓 한쪽(1개), 양파 2분의1개, 들기름, 깨소금

명란젓 파채 양념- 명란젓 한쪽(1개), 대파 1대, 들기름, 깨소금

양념에 묻혀 있던 명란젓인데요.

하나씩 랩으로 포장을 하였다가 꺼내어 냉장실에서 해동을 하였습니다.

명란젓은 다른 요리와도 잘 어우러지는 재료이기는 한데요.

오늘은.. 명란젓 자체를 즐기는 .. 그런 반참이 되겠습니당.

명란젓 표면에 묻은 양념을 칼끝을 이용하여 긁어내고,

적당한 크기로 잘라 각각 준비를 해 주세요.

먼저 양파 무침입니다.

[요리의기초] ♬ 많이 사용하는 양념, 칼질 쉽게하는 법

양파에 잘게 자른 명란젓을 넣고~

들기름이나 참기름, 깨소금, 고추채를 넣고 숟가락으로 무쳐주시면 완성입니다.

* 고추 대신 파른한 쪽파나 실파를 이용하셔도 좋습니다 *

요만큼.. 양파가 들어간 무침은요~

양념을 해두면 수분이 생기어 두었다가 먹기에는 덜 맛있고요.

드시기전에 요래 양념을 하여 드시면 참 맛있답니다.

아삭하고 달콤한 양파와 명란 특유의 맛이 잘 어우러지는 양파 명란무침이랍니다.

뜨신밥에 올려서 드시면 ..두말하면 잔소리!

요만큼 만들면 아마 한끼면 적당할 거예요. ㅎㅎ

다음은 더 초간단!! 파채위에 잘게 자른 명란젓을 올리고,

참기름이나 들기른 휘리릭! 통깨를 솔솔~~^^

드실때는 파채와 명란을 함께 드시면 고소하고 ~

파의 항긋함과 양념의 고소함이 각기 잘 느껴진답니다.

요래 .. 명란 한쌍으로 두가지를 만들어 보았네요.

파채와 명란젓의 어울림.

양파와 명란젓의 어울림.

맛짱은 두가지 다 다른 맛을 느끼며 먹을 수 있는것이라~ㅎㅎ

울 님들의 선택은? 

어느 것이 ..입 맛에  더 잘 맞으실지 궁금 합니다. ^^

   

       ▲명란젓 달걀말이      ▲명란젓두부찌개       ▲명란젓떡국      ▲명란젓두부전&찜        

   

▲명란젓볶음밥     ▲명란젓쌈장       ▲명란젓알찜     

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[참고]♪소풍&나들이 도시락모음(김밥,샌드위치,주먹밥등등)