즐건 크리스마스 보내셨나요?
전 집에 콕 있었답니다~
추운날씨가 계속되고 있네요..
울 딸램은 아직도 기침감기중...
언제쯤 약을 먹지 않을런지...
모두모두 감기조심하시구요~
오늘은 겨울철 별미로 좋은 꼬막불고기 소개할께요~
이제 연말인데요...연말요리로도 좋을거 같아요~
꼬막은 단백질,비타민,필수아미노산이 풍부하게 들어있어
어린이성장발육에 좋구요
철분과 각종무기질이 많이 함유되어있어 빈혈예방에도 도움이 되는 식품이래요~
쫄깃쫄깃한 꼬막불고기 만나보세요~~
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꼬막80개(작은거),굵은소금1큰술
당근30g,양파40g,표고버섯20g,쑥갓약간,홍고추1/2개
양념장: 간장4큰술,매실청2큰술,청주2큰술,다진마늘1큰술,참기름1큰술,
다진파2큰술,깨소금1큰술 |
꼬막은 소금물에 담가 2시간 이상 해감시킨후에
바락바락 씻어 끓는물에 굵은소금 1큰술을 넣어 팔팔 끓여
꼬막입이 벌어지면 꺼내어 속살을 발라내 깨끗이 씻어준비해주세요
TIp 꼬막삶는법/발라내는법
-꼬막을 삶을때에는 꼬막살이 한쪽으로 달라붙어있으니깐
한쪽방향으로 저어주어야 한대요
-찬물에 헹구지 마시고 그대로 체에 물기를 제거해주세요
-꼬막을 발라낼때에는
입이 벌어진것은 그냥발라내면 되는데요~
벌어지지 않은것은
숫가락을 꼬막 뒷편의 옴폭 들어간곳에 끼우고
비틀어주면 꼬막의 관자없는쪽 껍데기가 떨어지게 됩니다..
발라놓은 꼬막을 양념장을 섞은볼에 넣어 30분이상 재워주세요
표고버섯,양파,당근을 준비해 채썰어주시고
쑥갓 있으면 준비해주세요
쑥갓대신 깻잎을 넣으셔도 좋아요^^
팬에 기름을 두르고 양파,당근을 넣어 볶다가
표고버섯을 넣어 볶아주세요
양파가 하얗게 되면
재워둔 꼬막을 볶고 홍고추와 쑥갓을 넣고
재빨리 볶아주시면 완성입니다~